Recetas tradicionales

Receta de papas machacadas con ajo

Receta de papas machacadas con ajo


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Ingredientes

  • 1 3/4 libras de papas Yukon Gold pequeñas sin pelar (alrededor de 16), lavadas
  • 6 dientes de ajo grandes, pelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado

Preparación de recetas

  • Plato de pastel de vidrio con mantequilla generosamente. Cocine las papas y el ajo en una olla mediana de agua hirviendo con sal hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Drenar; deje reposar 5 minutos. Deseche el ajo. Coloque las papas juntas en un plato preparado. Con una cuchara de madera, triture las patatas en trozos grandes hasta que se abran. Rocíe con aceite; salpicar con mantequilla. Espolvorear con sal y pimienta.

  • Precaliente el asador. Ase las papas hasta que estén crujientes y doradas, observando de cerca para evitar que se quemen, de 8 a 10 minutos. Cubra con cucharadas de crema agria; espolvorear con cebollino.

Receta de Maria Helm Sinskey, fotos de Gail Albert Halaban Sección de reseñas

Puré de papas con ajo y parmesano

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¡Literalmente la mejor manera de servir patatas! Las patatas trituradas con ajo y parmesano son suaves por dentro y crujientes por fuera. ¡Y qué los lleva por encima? ¡La mantequilla de ajo y una pizca saludable de parmesano!

Déjame decirlo ahora. Esto era totalmente involuntario.

En realidad, es una mera coincidencia. Estoy hablando de que esta semana se convierta en la & # 8216 semana de la comida del fútbol & # 8217. De ninguna manera estoy enojado con eso. Esto no es nada malo. Realmente espero que ganes, no importa que te traiga salsas con queso, patatas machacadas con ajo o incluso alitas de pollo pegajosas. Quiero decir, ¿no vives para la comida cursi, picante y con sabor a ajo como yo lo hago? Y seamos sinceros, aunque algunos de nosotros Realmente mira el juego, la mayoría de nosotros estamos allí para los bocadillos. ?? . Ain & # 8217t no hay vergüenza en mi juego. Seré el primero en admitirlo.

Y hablando de comida de caza, ¿leíste la receta de los lunes? Muslos de pollo con ajo y miel de Indonesia, que también serían deliciosos como alitas de pollo o drumettes.

¡Y ahora esto! Papas trituradas con ajo y parmesano que son crujientes y con queso por fuera, suaves y mullidas por dentro, y untadas con una salsa casera de mantequilla de ajo. Para terminar, mucho queso parmesano. & # x2764 & # xfe0f ¡Cualquier excusa para hacer una comida con bocadillos & # 8212 I & # 8217m todo en bebé!

Básicamente, mi objetivo de comida para ti es aprovechar todas las cosas que hice esta semana el domingo de fútbol. De verdad, solo quiero lo mejor para ti.

Si está llevando la cuenta, esto sería la contradicción número 2 de la semana. ¿Pero no puedes juzgarme ni un segundo?

Primero los muslos de pollo y ahora las patatas. Tengo una relación seriamente anormal con las patatas. Debo haber comido demasiados cuando era niño o algo así. Hoy en día, soy súper selectivo. Hervidor de papas fritas cocidas, papas fritas (obvi), puré de papas con ajo asado, y ahora estas papas aplastadas con ajo son mis formas favoritas de comer mi vegetal o almidón menos favorito (lo que sea).

Anees ha estado viajando por trabajo durante la semana durante los últimos meses, dejándome como una mujer soltera los días de semana. Lo que significa, ¡un montón de papas aplastadas con ajo para uno! Posiblemente lo único bueno de estar soltero los días de semana. Esposo, si estás leyendo esto, no te preocupes, tengo algunos escondidos en la nevera con tu nombre en & # 8217em. ?

Sé que se disgustará seriamente si no le guardo un poco. Al hombre le encanta todo lo que tenga ajo, ¡especialmente las patatas!

Pero las papas aplastadas con ajo son una excelente comida para el día del juego. También sirven como el acompañamiento perfecto para el Día de Acción de Gracias. No conozco a nadie a quien le molesten las patatas crujientes y crujientes con ajo. Sobre todo cuando ven lo tiernos que están por dentro. Les llevé algunas a los padres a cenar el lunes por la noche y ambos estuvieron de acuerdo, ¡estas papas trituradas son realmente adictivas!

Dejemos que & # 8217s hablemos de la receta. Las patatas machacadas con ajo son sencillas. Empezamos por hervir rápidamente las patatas. Solo déjalos pasar el rato y que se pongan agradables y tiernos. Quieres que sean lo suficientemente suaves como para perforarlas fácilmente con la punta de un cuchillo. Si no lo están, deje que las patatas se alarguen un poco más. Los necesitamos agradables y tiernos antes de seguir adelante.

¡Ahora para la mejor parte! La salsa de mantequilla de ajo. ¡Todo lo que necesitas es aceite de oliva, mantequilla, perejil y mucho ajo! Necesitas un total de 5 dientes. Después de todo, estas son papas trituradas con AJO. Me gusta mezclar los ingredientes de la salsa y darle un golpe rápido en el microondas. Esto realmente permite que el sabor del ajo florezca y se infunda en la mantequilla.

Una vez que las patatas estén cocidas, rociaremos la mantequilla de ajo. ¡Entonces SMASH! Usé el fondo de un frasco de base plana. Incluso un vaso para beber funcionaría. Aquí tiene un consejo, si las papas comienzan a pegarse al fondo de su vaso, simplemente rocíelo con un poco de aceite en aerosol para evitar que eso suceda. También puede triturar las papas primero y luego rociarlas con la mantequilla de ajo. De cualquier manera funcionará. Me gusta el primer método porque permite que la piel de la papa atrape la mayor parte de la mantequilla de ajo.

En el horno pasan unos 20 minutos. Durante los últimos 4-5 minutos, debes sacar la bandeja de papas machacadas con ajo y darles una pizca saludable de parmesano rallado o afeitado. Los últimos minutos en el horno harán que el queso esté burbujeante y dorado. El parmesano de nuez es exactamente lo que necesita la mantequilla de ajo.

¡Estas papas trituradas con ajo y parmesano serán la estrella de todas las mesas en esta temporada navideña!


Vídeo relatado

Esta receta incluye dos palabras que nunca deben usarse. desechar el ajo. Lo siento, falla.

Estos son increíbles, ¡un plato tan fácil y tan bueno! Duplicó la receta e hizo papas fritas increíbles a la mañana siguiente.

Una bifurcación puede parecer dura, pero la definición de una bifurcación es & quot; está bien & quot, y mi familia pensó que estaban bien. También dijeron que, dado que tenemos tantas otras buenas recetas de papas, NO hago esto de nuevo. No tenía nada de malo, pero tampoco tenía nada de especial.

Me encantó, tan simple y, sin embargo, también se ve bien, lo llevaré a una fiesta esta noche. Tuve que cocinar las papas un poco más de lo que decía, pero a menudo encuentro que es necesario.

¿Alguien más que hizo esto tuvo dificultades para ablandar las papas? Le hubiera dado cuatro estrellas, pero me tomó unos 30 minutos cocinar las papas. De todos modos, definitivamente fue ligero y cremoso y todos lo disfrutaron.

Las papas tienen una gran combinación de crujiente por fuera y súper cremoso por dentro (¡probablemente de toda la mantequilla!). No pensé que realmente necesitaran la crema agria, pero no soy de los que la rechazan.

Esta es una gran guarnición & # x27avance & # x27. Luego, 10 minutos antes de que se sirviera la cena, colocó la sartén debajo del asador. Las pieles de las patatas estaban crujientes. Usé un plato pequeño para sacar la crema agria. Reduje la mantequilla, el aceite de oliva y usé crema agria ligera. Estaba delicioso.

¡Esto estaba delicioso! Yo tampoco usé la crema agria, ¡pero eso es porque la olvidé!

Simple y delicioso y no pensé que esto fuera demasiado pesado en absoluto. Por otra parte, usé crema agria ligera y permití que cada invitado vierte su propia cantidad de crema agria en su propia porción deseada de papas.

Excelente. No usamos la crema agria, así que esto no fue pesado y pudimos experimentar la textura suave y el gran sabor de las papas cocinadas de esta manera. Definitivamente haré esto de nuevo.

Este plato era extremadamente pesado. Eliminar la mantequilla y / o la crema agria podría ayudar. ¿Por qué 'redondearías la comida con potaotes? & quot si ya está sirviendo este plato de patatas?

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Cómo hacer puré de papas crujientes con ajo

La receta de estas patatas trituradas es muy fácil y sencilla. No hay muchos pasos y la mayoría de ellos el tiempo que las patatas están hirviendo en la estufa o están en el horno. ¡Pan comido!

HERVIR LAS PATATAS

1. PASO: Hervir las patatas durante 30 minutos. Déjalos enfriar en un colador durante unos 5 minutos.

APLASTAR LAS PATATAS

2. PASO: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las papas cocidas encima. Use un machacador de papas para aplastarlos. Asegúrate de mantenerlos en una sola pieza.

3. PASO: Combine el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño.

DRIZZLE CON ACEITE DE OLIVA Y HIERBAS

4. PASO: Vierta la mezcla sobre cada papa. Agregue un poco más de sal marina encima. Precaliente su horno a 350 ° F.

5. PASO: Hornee las papas durante 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Si desea que estén aún más crujientes, también puede hornearlos durante un máximo de 30 a 35 minutos. Pero asegúrese de que no se pongan demasiado marrones.

6. PASO: Servir inmediatamente. Sazone con un poco de sal adicional y perejil recién picado. ¡Disfrutar!


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Durante generaciones, la gente Ojibwe (y probablemente Dakota también) que vivía cerca
Red River Valley contrató para cosechar papas cada temporada. Nuestros abuelos
y bisabuelos recogieron tantas papas, que usted y rsquod piensan que nunca
han querido ver a otro en sus vidas, y sin embargo, las patatas eran un vegetal querido
en sus mesas. Mi abuela Mary Gourneau hizo una ensalada deliciosa & ldquobadada & rdquo
con huevos y mayonesa & mdashyou sabes cuál. Mi padre exige kartfel salat, el alemán
versión servida tibia con aceite y vinagre. En las vacaciones, el tío John sirve
diez libras de Yukon Gold y diez libras de Red River Red de Hughes, un
granja en Dakota del Norte que abastece a la mayor parte del Medio Oeste Superior. Por estos aplastados
& rsquotaters, usted & rsquoll quiere usar papas orgánicas si deja las cáscaras, que es
lo que los hace tan, tan buenos.


  • 1 libra de papas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida

Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una bandeja para hornear con borde grande en el horno para precalentar.

Ponga a hervir 1 pulgada de agua en una cacerola grande equipada con una canasta vaporera. Agregue las papas, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas, de 12 a 14 minutos.

Mientras tanto, combine 1 1/2 cucharadas de aceite, ajo, romero, sal y pimienta en un tazón pequeño.

Cepille la bandeja para hornear caliente con la 1/2 cucharada de aceite restante. Coloque las papas al vapor en la sartén, con la piel hacia arriba, y aplaste con el fondo de un frasco o el lado liso de un mazo de carne. Rocíe con el aceite de ajo. Ase hasta que se dore en el fondo, unos 15 minutos.


Cocine las papas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. No cocine demasiado. Escurrir bien y secar. Déjelo enfriar un poco.

Precaliente el horno a 425F. Unte una bandeja para hornear con 2 cucharadas de aceite. Sobre una superficie de trabajo limpia, aplasta cada papa suavemente con la palma de tu mano hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Colocar en el molde preparado.

Combine el aceite restante y el ajo. Unte las patatas generosamente con la mezcla de aceite. Espolvorea cada uno con sal y pimienta. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.


Cómo hacer puré de patatas con ajo.

Lava bien las patatas. Este paso es importante. La piel de la papa permanece, así que asegúrese de quitar toda la suciedad. Frótelos, si es necesario. También elija papas baby para esta receta.

Ahora necesitas cocinarlos. Prefiero usar una olla de fondo ancho. Es mejor si pudiera colocarlos todos uno al lado del otro en lugar de apilar algunos uno encima del otro. De esta manera, se necesita menos para llevar el agua a ebullición (tómelo como un consejo, no como una obligación).

Ahora, no importa cuántas papas esté hirviendo, no llene demasiado la olla con agua. Solo desea agregar suficiente agua para cubrir las papas. Eso es todo. Ahora cubra la olla con una tapa y ponga la estufa a fuego alto. Cuando estén hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo.

Cocínelos hasta que estén suaves por dentro. Inserto una brocheta de madera en el interior para comprobar qué tan cocidos están. Si entra fácilmente, están listos.

Una vez cocidos, colócalos en una bandeja para horno, tritura cada uno de ellos y hornea hasta que estén listos.

En esta etapa solo utilizo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra para condimentarlos. Necesitarán unos 20 minutos en un horno precalentado.

Cuando esté listo, unte un poco de ajo picado, sazone con pimentón, orégano seco y rocíe con un poco de aceite de oliva. Pruebe uno y agregue más sal y pimienta, si es necesario.

Me gusta espolvorearlos con cebollino, pero también puedes usar perejil picado finamente, si quieres.

Estas papas aplastadas con ajo se pueden servir con lo que quieras (por ejemplo, bistec, brochetas de pavo a la parrilla o paquetes de papel de aluminio, si eres vegetariano o vegano).

¿Cómo se trituran las patatas?

Puedes usar un machacador de papas o un tenedor para aplastarlos.

¿Qué tipo de papas es mejor para hacer puré de papas?

Esto depende de su preferencia y también de lo que esté disponible en su tienda local. Se romperán, por lo que realmente no importa qué tipo uses. Yo elegiría los que más te gusten.


Puré de patatas con ajo

La cena por aquí suele ser una combinación de almidón, vegetales y proteínas, porque #equilibrio, y estas papas fáciles de triturar con ajo definitivamente han sido un alimento básico en nuestra casa desde hace unas semanas, cuando las preparé por primera vez.

En serio, sin embargo, 5 ingredientes, uno de los cuales puedes aplastar solo por diversión, ¿realmente hay algo mejor?

Siento que las patatas tienden a tener una mala reputación y no estoy seguro de por qué. Una porción de papas blancas tiene más potasio que un plátano y una buena cantidad de vitamina C. También contienen muchas otras vitaminas, minerales y antioxidantes.

La mayoría de los nutrientes se encuentran en la piel, lo que hace que esta receta sea una muy uno nutritivo si me preguntas. Las papas trituradas con ajo no solo están llenas de nutrientes, sino también de sabor; realmente no puedes equivocarte cuando se trata de ajo.

Cómo servir tus patatas:

  1. Mi forma favorita en la que imagino esta comida es con salmón a la parrilla y una guarnición de ensalada griega. Puede seguir mi receta probada y verdadera de salmón en sartén, ¡y simplemente dejar de lado la salsa para mantenerla más ligera!
  2. En mi opinión, nada supera al combo de huevo y papa, así que si usted es un tipo de persona elegante para desayunar, o si realmente disfruta del desayuno para la cena, estos se combinarían perfectamente con su tortilla rellena de vegetales favorita.
  3. ¿Te apetece un bocadillo? ¡Estos irían muy bien con un poco de salsa de yogur al lado!
  4. Como quieras, porque realmente no hay forma incorrecta de comer una papa.

¡Avísame en la sección de comentarios si has probado esta receta! Me encantaría escuchar con qué los emparejaste. ¡La gente de Instagram dice que se están derritiendo en tu boca!


  • 2 libras de papas rojas nuevas, cortadas en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento de ajo y hierbas sin sal, como la marca Mrs. Dash®
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 bulbo de ajo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
  • ¼ taza de perejil fresco cortado en tiras

Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque las papas en un recipiente de 2 cuartos de galón. fuente de horno rectangular. Rocíe con 1 cucharada de aceite y espolvoree con condimentos de hierbas y ajo y pimienta para cubrir.

Corte la parte superior de 1/2 pulgada de bulbo de ajo para exponer las puntas de los dientes individuales. Dejando el bulbo entero, retire las capas externas sueltas y parecidas al papel. Coloque el bulbo, con la punta cortada hacia arriba, en un papel de aluminio de doble espesor. Rocíe el bulbo con 1 cucharada de aceite. Coloque papel de aluminio alrededor de la bombilla y doble los bordes para encerrar sin apretar. Ase las papas y el ajo de 50 a 60 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo las papas una vez.

Retire el bulbo de ajo del papel de aluminio. Apriete el bulbo de la parte inferior de la hoja de papel para que salgan los dientes. Agregue ajo asado y cualquier aceite del paquete de papel de aluminio, la cucharada restante de aceite y sal a las papas. Triturar con un machacador de papas. Unte las patatas con yogur y espolvoree con queso y perejil.


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