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Receta de Ensalada de Quinoa con Mango y Curry

Receta de Ensalada de Quinoa con Mango y Curry


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  • Ensalada de quinua

Este plato combina la dulzura del mango con los sabores picantes del curry. Es una maravillosa combinación de sabores que hará que tus papilas gustativas canten de alegría.

104 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 350ml de caldo de pollo
  • 150g de quinua
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/4 de cucharadita de ajo en gránulos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 mango maduro, pelado, deshuesado y cortado en cubitos
  • 3 cebolletas picadas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 25 minutos

  1. Llevar a ebullición el caldo de pollo, la quinua, el curry en polvo, los gránulos de ajo, la sal y la pimienta en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos. Una vez hecho esto, raspe la quinua en un plato poco profundo y deje enfriar a temperatura ambiente. Agregue el mango y las cebolletas. Sirva a temperatura ambiente o fría.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(117)

Reseñas en inglés (90)

por outfishin

Bueno, no todas las recetas pueden ser un homerun. Le di a esta 3 estrellas porque tiene el potencial de ser excelente. En primer lugar, si lo hace como está escrito, es mejor que le gusten los alimentos salados. La próxima vez agregaré la sal después de que la quinua se haya terminado de cocinar antes de que se enfríe. La pimienta negra podría cambiarse por pimienta blanca o eliminarse por completo. En lugar de ajo en polvo y sal, pruebe un buen 1/4 cucharadita de sal de ajo sólida o lo que intentaré la próxima vez es Garlic Gourmet Zesty Garlic. Agregué albaricoque porque mi mango era bastante pequeño, la próxima vez, aunque creo que me gustaría agregar un poco de color en su lugar, se han mencionado los arándanos, pero creo que las fresas o las cerezas ácidas también lo refrescarían un poco. También tosté algunas almendras y les di un trozo grueso. Definitivamente lo intentaré de nuevo, pero absolutamente no como está escrito.-27 de enero de 2010

por Barb Banbury

Esto fue genial, ¡pero cambié mucho! 1) Usé 2 cucharaditas de curry en polvo, 2) Agregué un tallo de apio, 3) Agregué algunas almendras en rodajas, 4) No tenía suficiente mango, así que agregué algunos arándanos secos, 5) Usé rojo cebolla en lugar de cebolla verde, y 6) Omití la sal. Pensé que el sabor era excelente, excepto que era demasiada pimienta negra para mi gusto. Simplemente no parecía fluir con la fruta. Así que creo que la próxima vez pondré un guión más o menos.-22 de mayo de 2009


Ensalada de mango, coco y quinua

Dado que el sol de verano está a la vuelta de la esquina, intento concentrarme más en fácilsaludable recetas porque quiero pasar el mayor tiempo posible tomando el sol del verano y el menor tiempo posible en la cocina.

Esta ensalada no solo es súper fácil, sino que también combina todos los sabores brillantes del verano en un plato portátil.

Así que aquí está mi comida de alimentación limpia para preparar con anticipación: un tazón de quinua vestido con un dulce vinagre balsámico y jugo de limón picante cargado con todo tipo de frutas / verduras bonitas: mangos, coco, pasas, pimientos rojos, edamame, cebolla roja y cilantro, me encanta esta combinación, pero siéntase libre de agregar / cambiar cualquier frutas o verduras que tenga en su refrigerador. Si necesita más proteínas, también puede agregar tofu o pechuga de pollo desmenuzada.

Me encanta hacer esto los fines de semana para almorzar durante la semana.

Esto también sería perfecto para una comida compartida o un picnic porque es súper portátil y se puede hacer fácilmente con anticipación y en realidad mejora cuanto más tiempo se sienta.


Cómo hacer ensalada de quinua al curry:

Para la quinua: Remojar la quinua en agua durante 10 minutos, enjuagar, escurrir y agregar también una olla mediana con el agua. Llevar a ebullición, tapar y reducir a fuego lento y cocinar durante 15-17 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar tapado durante 10 minutos. Revuelva con un tenedor. Déjelo enfriar en el mostrador y luego en el refrigerador. (también puede usar su olla arrocera para quinua, ¡funciona muy bien!)

Mientras se cocina la quinua, haga el aderezo: agregue todos los ingredientes a su Nutra bullet o licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Dejar de lado.

Prepare la fruta, las verduras y la menta fresca, agregue a una ensaladera junto con la quinua enfriada.

Vierta sobre el aderezo. Disfrútelo de inmediato o relájese primero.

Esta ensalada de quinua es:

¡Que disfruten chicos! ¿Día feliz? Por favor siéntase libre de comentar abajo. Su opinion es muy apreciada!

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Ensalada de Quinoa al Curry con Mango

Cocine la quinua en una olla mediana de agua hirviendo con sal a fuego medio hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 12 minutos. Escurrir bien frío. Transfiera a un tazón mediano.

Paso 2

Mientras tanto, bata el aceite y los siguientes 4 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

Paso 3

Agregue mango picado, pepino, 4 cucharadas de cebollas verdes y 1/4 taza de aderezo a la mezcla de quinua para cubrir. Divida las espinacas entre 2 platos. Coloque la ensalada de quinua sobre las espinacas. Adorne con lanzas de mango y 1 cucharada de cebollas verdes. Rocíe con el aderezo restante para servir.

Paso 4

Corta el mango por la mitad a lo largo, rebanando alrededor del hueso. Corte una rejilla de media pulgada en la pulpa de cada mitad. Con los pulgares, empuje hacia arriba el lado de la piel para que sobresalgan los cubos. Corta los cubos en la base.

¿Cómo calificaría la ensalada de quinua al curry con mango?

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Fuente: pinterest.com

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Ensalada de Quinua con Aderezo de Mango

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Ensalada de Quinua con Aderezo de Mango. Este grano nutritivo y deliciosamente fácil de cocinar (que en realidad es una semilla y, por lo tanto, no contiene gluten) es una fuente inagotable de nutrición. Tiene un alto contenido de proteína completa con los 9 aminoácidos esenciales.

Además, tiene lisina, magnesio y fibra, lo que reduce el riesgo de diabetes tipo 2. Podría seguir, pero ¿por qué no lee más sobre esto aquí?

Lo mejor de la quinua es que va con casi cualquier comida y es ideal para el almuerzo o la cena y también como guarnición de fiesta. Y a algunos incluso les gusta para el desayuno como reemplazo de la avena.

El aderezo de ensalada de chutney de mango tiene garam masala, curry, vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y limón. Es un aderezo cálido, afrutado pero sabroso, perfecto para que la quinua absorba su sabor.

Realmente no necesita una receta porque casi cualquier verdura picada irá bien en esta ensalada de quinua a base de plantas con chutney de mango. Verduras en rodajas, calabaza asada, tomates cherry, aguacate. Echa un vistazo a mi ensalada de quinua con espinacas aquí y también a mi pilaf de quinua con champiñones.

Para esta ensalada de quinoa y mango, he usado cebolla roja, pimiento rojo, cebollas verdes, pepino, manzana, pasas, ajo y almendras. Cubierto con el aderezo de chutney de mango, este plato tiene muchas capas de frutas, verduras y granos saludables.

Si te encanta la quinua, es posible que te gusten mis otras recetas:

Una vez que la quinua se haya enfriado, simplemente agregue los ingredientes restantes y el aderezo para ensalada de chutney y esta ensalada de quinua baja en calorías está lista para servir.

Me encantaría escuchar sus comentarios en los comentarios a continuación para esto. Ensalada de Quinua con Aderezo de Mango ¡receta! Si tienes una foto, publícala en Instagram, etiquétame con el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, y no me lo pierdo.


Quinoa y guisantes al curry con anacardos y mango fresco

Tienta tu paladar con este plato de quinua delicadamente condimentado. Obtiene la dulzura del mango y el sabor brillante y herbal del cilantro.

Ingredientes

  • ½ cucharadita aceite de coco orgánico extra virgen (o aceite de oliva)
  • ¼ de cebolla mediana finamente picada
  • 1 rodaja muy fina de jengibre fresco pelado y picado finamente
  • ½ diente de ajo finamente picado
  • ¼ a ½ cucharadita. polvo de curry
  • 1 pizca de sal del Himalaya (o sal marina)
  • ⅔ taza de quinua cocida
  • ¼ taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas. anacardos crudos picados en trozos grandes
  • 2 cucharadas. cilantro fresco picado
  • ¼ de mango maduro mediano picado

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos, o hasta que esté transparente.

Agregue jengibre, ajo, curry en polvo y sal y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos o hasta que esté fragante.

Agregue la quinua y los guisantes y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos, o hasta que estén bien mezclados y calientes.

Retirar del fuego dejar reposar durante 5 minutos.

Agregue los anacardos y el cilantro, sirva tibio cubierto con mango.

Notas de la receta

Propina: 1 taza de quinua cruda generalmente rinde 3 tazas de quinua cocida. Para su comodidad, puede cocinar un poco con anticipación, guardarlo en el refrigerador y usarlo hasta por 4 días.

El cuadro de información nutricional a continuación proporciona información nutricional estimada para esta receta.

2B Mindset Plate It!
Es un excelente acompañamiento de FFC como parte del desayuno o el almuerzo.

Si tiene preguntas sobre las porciones, haga clic aquí para publicar una pregunta en nuestros foros para que nuestros expertos puedan ayudarlo. Incluya un enlace a la receta.

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Pollo al curry con mango con ensalada de quinua, macadamia y arándanos

Me encanta el mango y como todavía no están en las tiendas aquí, decidí hacer esto con mangos enlatados, no tan buenos como los frescos, sin embargo, los mangos le dan un sabor agradable al curry. También usé una mezcla de filete de pavo y pollo, ya que tenía ambos en mi congelador.

Mezclé quinoa blanca con marrón para hacer la ensalada y realcé el sabor con macadamia y pistachos, y luego agregué arándanos.

Tiempo de preparación : 25 minutos
Hora de cocinar : 20 minutos
Marcas : 2 porciones

Ingredientes
Para el curry
400 g de filetes de pechuga de pollo
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande, finamente rebanada
1 guindilla roja, sin semillas y en rodajas
Cucharadita de jengibre
Menos de cucharadita de hebras de azafrán
cucharada de agua caliente
cucharadita de sal
Un poco de pimienta
cucharadita de cardamomo
Taza de crema
1 mango maduro o unos 300 g enlatados

Para la menta y yogur Raita
Taza de yogur natural
Hojas de menta, finamente picadas
1 guindilla verde, sin semillas y picada
Cucharadita de jengibre
Un poco de sal

Para la quinua
taza de edamame (o guisantes congelados)
1 tazas de quinua cocida, enfriada
taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
2 cebolletas, en rodajas finas
taza de pepino, sin semillas y cortado en cubitos
Aproximadamente 40 g de pistachos
Aproximadamente 40 g de nueces de macadamia
2 cucharadas de perejil picado
Un poco de sal marina
Arándanos (opcional)


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Ahora me encantan las recetas de imitación porque obtienes el control total de lo que hay en tu plato y puedes elegir algunos de los ingredientes según tus preferencias. Entonces, para mí, agregué mangos y coco adicionales porque el toque tropical en esto es simplemente increíble.

También hay & # 8217s toneladas de otras delicias divertidas en esta ensalada & # 8211, desde las pasas hasta el edamame y el aderezo picante de lima balsámico. Sí, ¡definitivamente es un sabor de fiesta con cada bocado!

Además, esto es increíblemente saludable y nutritivo, y ciertamente amigable con el bikini. ¡No puedes superar eso!


Receta de ensalada de quinua y curry de superalimento

Tiempo total: 20 minutos + tiempo para descansar
Rinde aproximadamente 8 porciones

  • 3/4 taza de quinua seca, bien enjuagada
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de curry amarillo suave en polvo
  • 1 taza + 1/4 taza de agua purificada
  • 1/4 taza de yogur griego natural sin azúcar
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 3/4 de cucharadita de curry amarillo suave en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de zanahorias en cubitos (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas o 1 zanahoria grande)
  • 1/4 taza de cebolletas en rodajas finas, partes blancas y verdes
  • 1/3 taza de grosellas secas (o pasas de uva sustituto)
  • 1/3 taza de almendras en rodajas (los anacardos tostados también son un buen sustituto)
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Receta: Primero prepara la quinua. Coloque la quinua en un colador o colador de malla fina y enjuague bien hasta que el agua salga clara, aproximadamente 30 segundos. Deje escurrir la quinua durante unos segundos, luego agregue la quinua enjuagada, la sal, el curry en polvo y el agua a una cacerola mediana. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir a fuego lento. Programa un temporizador de 12 minutos. Verifique a los 11 minutos; estará listo una vez que se haya absorbido toda el agua. Tenga cuidado de no dejarlo pasar demasiado tiempo y quemarse en la sartén. Una vez que se haya absorbido toda el agua, apague el fuego y esponje con un tenedor. 3/4 taza de quinua seca producirá 1.5 tazas cocidas.

Mientras se cocina la quinua, mezcle todos los ingredientes del aderezo en el fondo de un tazón grande para mezclar lo suficientemente grande como para contener toda la ensalada y luego prepare las verduras. Encuentro que hacer el aderezo y preparar las verduras es la cantidad de tiempo perfecta para dejar que la quinua se cocine. Una vez que la quinua esté cocida, agrégala mientras esté caliente al aderezo, luego agrega las verduras y dóblalo todo. Déjelo reposar al menos 30 minutos en el refrigerador para que se enfríe. Se mantendrá en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Consejo: si ya tiene 1,5 tazas de quinua preparada, simplemente agregue la 1/2 cucharadita extra de sal y curry en polvo al aderezo. Esta ensalada es deliciosa si puedes preparar la quinua desde cero y darle sabor mientras se cocina, pero se juntará súper rápido y fácil si ya tienes la quinua preparada.


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Comentarios:

  1. Adny

    Mensaje incomparable, es interesante para mí :)



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