Recetas tradicionales

Pulpa de cerdo en hojas de col agria

Pulpa de cerdo en hojas de col agria


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una albóndiga de cerdo rellena de salchichas infofolita [solo está fría] en hojas de col agria, luego horneada.

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 300 gr de salchicha ahumada [o cabanos]
  • pimientos rojos y amarillos,
  • colas de cebolla verde
  • 5 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • Romero
  • petróleo
  • 6 era una col grande agria
  • 2 cucharadas de miel

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pulpa de cerdo en hojas de col agria:


  1. se lava la pulpa de cerdo.

  2. Con ayuda del cuchillo se hacen picaduras profundas en las que se insertan de un lado a otro el chorizo, el pimiento rojo, el ajo y las colas de cebolla.

  3. sazona la pulpa con sal, pimienta, romero y sofríe en la sartén con un poco de aceite hasta que quede crujiente por todos lados.

  4. la pulpa se envuelve en hojas de col agria y se coloca en una bandeja con un poco de agua.

  5. meter en el horno durante una hora, espolvoreando de vez en cuando con la salsa formada.

  6. quitar las hojas de col y engrasar la pulpa con un poco de miel.

  7. déjelo por otros 10 minutos hasta que esté bien dorado.

  8. servir con la guarnición deseada. [comimos papas campesinas]

Sitios de consejos

1

esta receta va muy bien con pulpa de cordero, en este caso para empanizar también se usa tocino o tocino, siendo el cordero más seco.

2

para empanizar se pueden utilizar otras verduras, por ejemplo las zanahorias quedan bien.

3

Al freír en la sartén hasta que se forme la costra, la carne jugosa se mantiene por dentro y crujiente por fuera.


Video: 4 modos de preparar hojas de col para preparar rollitos de col! Perfecto (Mayo 2022).