Recetas tradicionales

Receta de gazpacho sin cebolla

Receta de gazpacho sin cebolla


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  • Gazpacho

Muchas recetas de gazpacho requieren cebollas crudas que no me gustan en absoluto, pero el gazpacho de sandía a menudo contiene muy poco o ningún tomate. Experimenté con ambos y esta es la combinación perfecta para mí, sin cebolla pero con una buena cantidad de tomate y un toque de dulzura de la sandía.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 pepino grande
  • 450 g de sandía sin semillas, cortada en cubitos
  • 2 tomates en rama medianos grandes, picados
  • 1 chile jalapeño verde fresco, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal y pimienta
  • queso feta desmenuzado para espolvorear

MétodoPreparación: 10 min ›Tiempo extra: 3 h› Listo en: 3 h 10 min

  1. Corta el pepino por la mitad a lo largo. Saca las semillas con una cuchara de pomelo. Corte los pepinos en trozos pero no los pele (lo mejor es usar un pepino no tratado).
  2. Haga puré de pepino, melón, tomates y chile en su licuadora. Agregue aceite y vinagre y sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere por varias horas. Sirva frío espolvoreado con queso feta.

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Gazpacho picante: un aperitivo vegano saludable

Esta tradicional sopa fría española es perfecta como aperitivo frío en un caluroso día de verano. Si nunca antes has probado una sopa fría como este gazpacho picante, seguro que te sorprenderás. Es fresco y lleno de sabor, incluido un toque picante de los jalapeños.

Cuando era más joven recuerdo haber oído hablar del gazpacho y preguntarme ¿quién diablos querría comer una sopa fría? ¡Creo que me imaginé una sopa de tomate fría al estilo Heinz y decidí que tenía que evitarla a toda costa!

Fue solo cuando era adulta, cuando no pude evitarlo y terminé comiéndoselo, ¡descubrí lo equivocado que había estado! No se parecía en nada a la extraña mezcla fría que había imaginado.

Inmediatamente me enamoré de los sabores vibrantes de las verduras frescas para ensaladas con ese toque ácido de vinagre. Incluso sin picante, era algo especial, pero los jalapeños añadidos en esta versión lo hacen muy especial. ¡Me encantan las recetas picantes y este gazpacho definitivamente me hace feliz!


Gazpacho

Esta receta de Gazpacho es una versión bien equilibrada y ligeramente gruesa que combina tomate de jardín fresco, pepino, pimientos, junto con ácido de limón y jugo de lima.

Ingredientes

  • 6 tomates rojos maduros grandes, pelados * y picados (alrededor de 3 a 4 tazas)
  • 1 1/2 tazas de pepino picado, pelado y sin semillas
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos (aproximadamente 3/4 taza)
  • 2 chiles serranos, cortados en cubitos (u otro pimiento picante, como el jalapeño) o al gusto
  • 1 diente de ajo grande, prensado o finamente picado
  • 1 lata (6 onzas) de jugo de tomate
  • Jugo de una lima
  • jugo de un limón
  • 4 guiones Tabasco
  • Sal al gusto
  • Guarniciones (opcional)
  • aguacate cortado en cubitos
  • Pepino fresco cortado en cubitos
  • Cebolla roja picada
  • Tomate cortado en cubitos
  • Pimiento rojo cortado en cubitos
  • Aceite de oliva afrutado
  • Rodajas de limón
  • Tobasco adicional

Instrucciones

Paso 1

Coloque el tomate, el pepino, la cebolla, el pimiento rojo, el chile serrano y el ajo junto con una buena pizca de sal en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos, procese, usando legumbres de encendido / apagado hasta que el contenido esté líquido pero no licuado. todavía quieres algo de textura. Agregue la lata de jugo de tomate junto con los jugos de lima y limón con algunas pizcas de pulso Tabasco una o dos veces hasta que se mezcle, pruebe y agregue sal según sea necesario. Vierta en un recipiente tapado y deje reposar en el refrigerador durante unas horas al menos para permitir que se desarrollen los sabores. Cuando esté listo para servir, revuelva y pruebe el calor y la sal. Ajustar al gusto. Sirva en tazones fríos con guarniciones al gusto.

Notas

Deje que la sopa repose en el refrigerador al menos una hora, mejor durante la noche.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

Los valores nutricionales se basan únicamente en la sopa. Las guarniciones se excluyen del cálculo. Es posible que los valores no sean 100% precisos


Notas, consejos y sustituciones de ingredientes

1) Sage: el primo un poco atascado de Mint. La salvia es un arbusto de hoja perenne que está muy relacionado con la menta. Sin embargo, en contraste casi directo con el perfil de sabor fresco, dulce y refrescante de la menta, la salvia es picante, terrosa y cálida. Mientras que la menta es algo unidimensional y fácilmente abrumadora, a menudo insiste en ser la estrella del espectáculo en cualquier receta en la que aparezca, la salvia es compleja y complementaria en lugar de exigir atención. La salvia realza el sabor, la menta "es" un sabor. En términos de salvia fresca versus salvia seca, como la mayoría de las hierbas, la salvia conserva gran parte de su sabor a través del proceso de secado, pero pierde su "brillo". Esto, como con casi todas las hierbas, tiende a concentrar sus sabores hasta el punto de exagerar. Una vez más, como con la mayoría de las hierbas, la salvia fresca es generalmente preferible a su contraparte seca siempre que sea posible.

2) Sam's Fresh Salsa: por qué debería probarla. Soy de la opinión de que "todo" fresco y natural es la mejor manera de ir a la cocina, y por eso me encanta Sam's Salsa. Sam's Salsa se produce sin ingredientes artificiales, sin conservantes ni aditivos, y cuenta con la certificación Clean Label. Lo primero que dijo mi hijo cuando probó esta salsa es "Me encanta lo fresca y limpia que es", y honestamente creo que es la mejor manera de describirla. Sí, tiene todos los sabores de salsa esperados, desde jalapeños hasta tomatillos, pero sobre todo, acaba de obtener una salsa de sabor realmente fresco y limpio, y eso es lo que debería ser la salsa. Entonces. Dicho todo esto, prueba Sam's Salsa, no te decepcionará. Sam's Salsa viene en varias variedades, que incluyen Red, Green y Watermelon Jicama.

3) Orégano fresco vs seco. En un giro inusual, el orégano seco generalmente se prefiere en la cocina sobre su contraparte fresca, aunque hay excepciones. La única palabra con la que probablemente se encontrará siempre al leer sobre el orégano fresco es "picante" y, en ocasiones, "intrusivo". El orégano fresco tiende a robar el protagonismo. Por esta razón, se encuentra en casa en recetas con ingredientes "poderosos" o donde hay otros ingredientes frescos. Cosas como ensaladas griegas, pescado entero asado, cordero a la parrilla, salsas espesas o mezclas de hierbas para rellenar paletas de cerdo. En otras palabras, recetas que no son "suaves" o ligeras. Para prácticamente todos los demás usos, es preferible el orégano seco, ya que el proceso de secado lo suaviza drásticamente, que es casi el polo opuesto de lo que sucede con otras hierbas secas, donde el proceso de secado tiende a 'concentrar' en lugar de suavizar las hierbas ' cualidades más destacadas. Por esa razón, usamos orégano seco en el gazpacho de hoy.

4) Albahaca fresca vs seca. Como ocurre con la mayoría de las hierbas, la albahaca fresca y su contraparte seca son "usualmente", pero no siempre, sustituciones seguras entre sí. Hoy estoy usando albahaca fresca para lograr un sabor a "regaliz brillante" o "similar al anís", pero ambos sabores están completamente ausentes en la albahaca seca, donde domina un sabor ligeramente más "a menta". Además, la albahaca fresca tiene poderosos aromáticos que recuerdan a un jardín de verano brillante en plena floración, mientras que la albahaca seca tiene un perfil aromático de hierbas más terroso y vagamente "más oscuro".


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Resumen de la receta

  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 pepino, finamente picado
  • 1 pimiento verde, finamente picado
  • 1 pimiento amarillo, finamente picado
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 3 tallos de apio finamente picados
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates enteros pelados
  • ½ taza de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Combine la cebolla, el pepino, el pimiento verde, el pimiento amarillo, el pimiento rojo, el apio, los tomates, el jugo de tomate, el vinagre, el aceite de oliva y el ajo en un tazón grande. Licue los tomates con una licuadora de inmersión hasta que estén casi suaves. Sazone con sal y pimienta negro. Enfríe en el refrigerador para mezclar los sabores, al menos 2 horas.


Vídeo relatado

Esto es bastante bueno. No requiere mucha mano de obra. Sabroso. Terminé eligiendo usar la licuadora de emulsión. Hace MUCHO gazpacho.

¡Mmm! ¡Pero hace una tonelada! Hice esto para un grupo de 9. Aún me queda mucho. Cortaría a la mitad la próxima vez. Lo emulsioné un poco, pero lo dejé un poco grueso de todos modos.

Lo que pueden hacer los ingredientes frescos en una sopa / bebida fría en un día caluroso de verano se llama & # x27perfect & # x27.

Esta es una receta muy fácil de preparar. Salió muy sabroso. Serví en vasos de chupito dobles con una rodaja de queso suizo como guarnición para un aperitivo en una fiesta. Yo haría ésto otra vez. A todo el mundo le encanta.

¡Simplemente me encantó! muy simple de hacer y rápido :) Y, por supuesto, está delicioso. (hecho sin caldo)

Amo esta receta. Estaba intrigado por las críticas positivas y el uso del huevo. Usó la mitad de la cantidad de aceite de oliva y pan rallado panko. Sin caldo de res y 3 latas de 12 oz de v8

Receta excelente. Definitivamente no necesitas el caldo de carne. Agregué crutones en lugar de pan rallado. Pero los míos tenían un sabor que desearía que no hubieran tenido. Funciona como agente espesante.

Olvidé agregar que para darle un giro divertido, lo serví en vasos de chupito fríos con una cuña de queso suizo en forma de triángulo.

Encontré esta receta muy sabrosa. No embellecí la receta.

Usé pan rallado panko, que en mi opinión es el único sustituto aceptable para fresco. Fue perfecto.

Fabuloso: he hecho muchas variaciones de gazpacho y es genial tal como está, pero también es muy versátil para hacer cambios. Agregué albahaca, pero el cilantro también sería bueno para un estilo latino. Sustituí los tomates en cubitos enlatados y todavía estaba genial con mucho tiempo ahorrado. No tenía vinagre de vino tinto, así que usé vinagre puro destilado y aún así fue genial. No escatimaría en el AOVE, creo que realmente se suma a la riqueza y el sabor. Yo también agregué sriracha en lugar de tabasco. Agrega el calor sin cambiar el sabor. Lo terminé con un chorrito de AOVE y crema agria, pero también probé yogur griego natural e igual de bueno con la mitad de calorías y mucha más proteína. Definitivamente lo volveré a hacer.

Este es un excelente gazpacho. La mezcla de huevo / ajo me tomó por sorpresa, pero el huevo duro y el ajo son excelentes para esta sopa. Es posible que desee considerar un par de cambios, especialmente si está contando calorías. & quot Deje fuera el aceite y puede dejar fuera el pan rallado. El pan rallado mantiene unidos el aceite, el vinagre y la mezcla de tomate / vegetales, pero no sería necesario sin el aceite. & quot No & # x27t use pan rallado italiano, ya que & # x27tiene sabor con orégano que cambia el sabor de la sopa. & quot; Pele y descorazon & eacute; los tomates ciruela antes de usarlos. No puedo imaginarme usando los tomates con la piel y el corazón adentro. (¡Puaj!) Si es la mitad del invierno y no puedes encontrar tomates ciruela frescos de buen sabor, por supuesto, usa enlatados. & quot; Sustituí una cebolla dulce por una roja. Mi supermercado solo tenía cebollas rojas del tamaño de un melón, así que opté por una cebolla diferente. Sin embargo, no use cebollas amarillas, ya que son un poco estrictas. & quot; Dejé fuera el caldo de ternera. En mi humilde opinión, no es un verdadero gazpacho con caldo de carne. También diluiría mucho la mezcla. Como dice correctamente el autor de esta receta, este debe ser un ingrediente opcional. & quot Ten cuidado con la sal hasta que pruebes la mezcla al final. El jugo de tomate comercial contiene MUCHA sal, así que pruébelo antes de sazonar. También es posible que desee considerar V8 en lugar de jugo de tomate simple.

Gran receta, aunque no puedo & # x27t decir que la seguí fielmente. Observé los ingredientes vegetales y usé un procesador de alimentos para picar todo. No agregué el caldo de res opcional ni el Tabasco. Le echó un jalapeño sin semillas. Usé un poco más de jugo de limón y un poco menos de Worcestershire de lo que pedí (por ejemplo, al gusto), y agregué jugo de tomate hasta obtener la consistencia deseada (aproximadamente 20 oz). Planeo ajustar los condimentos después de que los sabores se mezclen en el refrigerador durante 24 horas. No le di cuatro tenedores porque sigo persiguiendo el escurridizo sabor de mi primer gazpacho, que comí en España.

hace 15 años. Voló mi mente adolescente (y papilas gustativas). Lo he estado anhelando desde entonces.

Cuando vi & quotegg & quot como el primer ingrediente, me sorprendió. Pero después de tantas revisiones de 4 tenedores, tuve que probar esto. ¡Guau! Excelente. Esto definitivamente estará en el menú tan a menudo como sienta la necesidad de gazpacho (es a menudo). Yum Yum.

¡Salió genial! ¡Comida perfecta para esta ola de calor! Hice algunos ajustes, dos huevos duros, puré de tomate en lugar de jugo, caldo de verduras en lugar de carne de res, salsa de pescado tailandesa en lugar de salsa Worcestershire (más sutil).

No me gustó esta receta. La salsa Worcestershire agrega matices oscuros que abruman los sabores sutiles de las verduras frescas.

¡Finalmente! Después de probar otras, la suya es la receta que yo quería para el gazpacho, llena de sabor. Absolutamente no escatime en el aceite de oliva y use AOVE de calidad. Lo batí antes de ponerle el jugo de tomate, y el pan rallado le da una gran consistencia. Esto se convertirá en un elemento básico.

Yum Yum Yum. Usé los mismos ingredientes, pero los mezclé todos para obtener un gazpacho suave y más tradicional. Usé tomates uva y omití el caldo de carne. Estos sabores son absolutamente el gazpacho perfecto. No escatime en el aceite de oliva.

¡DIOS MÍO! Hice esto para una cena anoche, a todos les encantó. Mi esposo y yo tomamos dos tazones cada uno para el almuerzo, es aún mejor el segundo día. Los únicos cambios que hice: utilicé dos huevos con el ajo y reduje a la mitad el aceite de oliva. No fue necesario agregar sal. Recomendaría dejarlo enfriar y luego verificar si necesita sal. Perfecto para el verano.

fantástico. Seguí la receta en su mayor parte. mis modificaciones: sambal / sriracha para el calor adicional (también agregué un poco de tobasco). en lugar de caldo de carne, utilicé una base de carne orgánica (de Costco) que le dio más sabor a la sopa. Opté por la versión baja en sodio de jugo de tomate y usé la botella de 64 oz y agregué un poco más de pepino y cebolla roja y usé 1 limón completo. su llamada dependiendo de qué tan líquida / gruesa / ácida desee que sea su sopa. Además, no di nada. Usé un poco de jugo de tomate, piqué todas las verduras y las puse en mi procesador de alimentos. Giro final, eneldo y rábano picante añadidos para un sabor escandinavo / e.euro.

¡delicioso! avance si es posible, ya que cuanto más tiempo se sienta, mejor sabe.

¡Oh hombre! ¡Esto es tan bueno! Seguí la receta principalmente como estaba escrita, excepto que usé la mitad del caldo y la mitad del jugo de tomate requerido (y era bastante parecido a una sopa). Agregué un jalapeño cortado en cubitos para darle un toque extra. ¡Realmente me gusta la adición de la mezcla de huevo / ajo! Agrega sabor y consistencia. A diferencia de algunos otros aquí, no me molesté con pan rallado casero. ¡Usé migas viejas regulares de una lata y resultó súper bueno! Estaré haciendo una y otra vez.

¡Receta más asombrosa! No me importa si es un verdadero gazpacho, esta sopa es genial. Usé V8 como sugirieron otros, solo un chorrito de aceite de oliva, algunos aerosoles de Bragg & # x27s Aminos en lugar de salsa Worcestershire (¡manténgalo vegetariano!), Agregué un poquito de chile serrano y usé cilantro porque no me gusta perejil. De lo contrario, seguí las instrucciones exactamente y mi esposo y los invitados quedaron entusiasmados. Muy fácil. Definitivamente se convertirá en un elemento básico para nosotros.


Recetas Clásicas De Gazpacho

Raichlen & rsquos Gazpacho on Fire

El maestro asador Steven Raichlen hace este gazpacho colocando las verduras directamente sobre las brasas (F & ampW adaptó la receta para una parrilla de gas). Este método de cocción le da un sabor ahumado a su sopa vibrante.

Gazpacho clásico

El chef Trey Foshee refina una receta clásica de gazpacho haciendo puré la sopa en su licuadora Vita-Mix hasta que quede suave y sedosa. Para el gazpacho con un poco de crujiente, sírvalo con tomates, pepinos y pimientos rojos cortados en cubitos, o con un crostini de acompañamiento.

Gazpacho rústico

Esta es una versión gruesa de la sopa más popular de España. Si prefieres una variedad más suave, haz un puré y pásala por un molino de alimentos o un colador grueso.


Comprar los ingredientes

Una receta tradicional de gazpacho procedente de la región de Andalucía de España contiene pan duro, tomate, pepino, pimiento, cebolla, aceite de oliva, ajo y vinagre de vino.

Esta receta de gazpacho se mantiene fiel a la tradición al agregar semillas de cáñamo en lugar del pan. Las semillas de cáñamo, que son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos, le dan a este gazpacho un sabor ligeramente a nuez y una textura deliciosa.

Debido a que la mayoría de estos ingredientes están disponibles en el mercado de agricultores durante todo el verano, ¡diríjase primero a sus compras!

Al elegir productos orgánicos para esta receta, busque tomates orgánicos y pimientos rojos, los cuales se encuentran en la lista Dirty Dozen del Grupo de Trabajo Ambiental y # x2019s para 2017. Aunque la receta requiere tomates pera, cámbielos por reliquias locales y orgánicas tomates es una idea deliciosa.

¿Otra razón para elegir tomates orgánicos? Ofrecen más nutrientes por su inversión. Un estudio de 2013 publicado en PLOS ONE encontró que los tomates orgánicos, a diferencia de los convencionales, contienen significativamente más fitoquímicos como la vitamina C y compuestos fenólicos totales, incluido el licopeno. El licopeno está asociado con efectos antiinflamatorios y antioxidantes en el cuerpo.


POR QUÉ ME ENCANTA LA SOPA DE GAZPACHO

Siempre me ha gustado esta sopa de tomate y verduras, y cada vez que estoy en esta parte del mundo, sobrecargo mi sistema con la bondad de los tomates dulces, el aceite de oliva, el ajo, el pepino y los pimientos. Es difícil no hacerlo. Puede conseguirlo en todos los cafés, restaurantes y supermercados que tenga a la vista. Y a diferencia de lo que sugieren muchas recetas, la sopa de gazpacho a menudo se hace sin pan, lo que la convierte en un plato ligero y saludable.

Hay muchas variaciones de sopa de gazpacho, otras versiones populares usan más pimientos rojos (conocidos como salmorejo) o almendras (conocidas como ajoblanco). Todos me hacen la boca agua, pero hoy quería compartir una receta para una sopa de gazpacho a base de tomate más tradicional que es una consolidación de muchos tipos que he probado en la carretera y en casa, además de mis propios pequeños giros. ¡Esta sopa NO TIENE PAN!

Consejo de preparación: Me gusta hacer un poco de lote para guardar en frascos Mason en el verano como un aperitivo rápido para el almuerzo o la cena. La sopa debe durar de 3 a 4 días en la nevera. En mi opinión, no se congela bien y es mejor consumirlo fresco.


¿Qué ingredientes tiene el gazpacho puertorriqueño?

El gazpacho puertorriqueño presenta bacalao salado, conocido Bacalao (pronunciado [bah-kah-LAH-oh]). Bacalao es el término español para secar y bacalao salado. Una vez limpiado y eviscerado el pescado, se sala y se seca. Luego se vende entero o en filetes, con o sin hueso. Antes de consumirlo, es necesario rehidratar el pescado y reducir la cantidad excesiva de sodio remojando y cambiando el agua varias veces durante muchas horas.

Una vez que se ha eliminado la sal del bacalao, se hierve hasta que esté tierno, se enfría y se combina con tomates frescos, cebolla blanca, aguacates maduros, aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Este plato es súper simple, pero lleno de sabor.



Comentarios:

  1. Irvyn

    Excusa para eso interfiero ... para mí esta situación es familiar. Invito a la discusión.

  2. Thurmond

    En mi opinión, esto es obvio. Le recomiendo que busque en Google.com

  3. Osmar

    Lo siento, no va conmigo. ¿Quién más, qué puede pedir?



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