+
Recetas inusuales

Khachapuri

Khachapuri

los Khachapuri es el tipico Pan de queso georgiano, un delicioso pan sin levadura que recuerda tanto a los botes rellenos. Vi la receta aquí y de inmediato me intrigó, así que investigué un poco en la red y descubrí algunas cosas. Primero que nada es un pan sin levadura (solo hay un poco de levadura instantánea, aunque de hecho también hay una versión con levadura), cuya versión básica se llama puro y tradicionalmente se hornea en un horno circular de barro, estrecho y largo como si de un cilindro vacío se tratara.
Lo más curioso de hornear es que el pan se pega a las paredes del horno para hornear ... curioso, ¿no? Pero volvamos a nosotros: el Khachapuri es la versión de queso y es una de las comidas callejeras típicas de Georgia. Hay 2 versiones: una, más sencilla, es una especie de calzone relleno, mientras que la segunda, que te propongo hoy, también se llama Acharuli, tiene el queso a la vista.
El borde, más grueso y sin condimento, suele desprenderse en trozos para hacer el zapato en el relleno central ... ¿no te parece super agradable? Intenta creer el pan georgiano y luego me lo dices;)

Vierta la harina en un bol, agregue la levadura, la sal, el aceite y el agua al centro y comience a amasar.
Amasar hasta obtener una masa homogénea, luego tapar con un paño limpio y dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Tome la masa, divídala en 4 partes iguales y extiéndalas para formar láminas finas y redondeadas.

Enrolla los dos lados hacia el centro, dejando un par de centímetros en el medio, luego une los dos extremos de los rollos, apretándolos entre tus dedos, y extiende la parte central para formar un bote.
Proceda de la misma forma con las otras 3 hojas.

Colocar los botes en la bandeja de horno forrada con papel pergamino, untarlos con aceite y rellenarlos en el centro con el queso cortado en trozos pequeños (yo usé diferentes quesos para los distintos botes), luego cocinar durante unos 15 minutos en un horno ventilado precalentado a 250 ° C

El khachapuri está listo, sírvelo inmediatamente, caliente, ¡pero ten cuidado de no quemarte con el queso derretido!


Vídeo: Хачапури грузинский! Идеальное, очень мягкое тесто и на второй день! ხაჭაპური Imeruli Khachapuri (Enero 2021).