Recetas inusuales

Galletas de coco

Galletas de coco

Receta de galletas de coco de de 04-04-2011 [Actualizado el 26-05-2017]

Las galletas de coco son el regalo de este lunes, no había publicado recetas de galletas por un tiempo porque había perdido mi ritual de prepararlas el sábado por la tarde por un tiempo. El otro día, sin embargo, sentí la necesidad de comer galletas de coco similares a las que se encuentran en el empaque de las galletas danesas, así que me puse manos a la obra para reproducirlas en casa. Llegaron unas galletas de coco desmenuzables y fragantes, la próxima vez agregaré un poco más de mantequilla y luego serán idénticas a mis amados daneses. Buena semana a todos los que seguís mis aventuras en la cocina todos los días :)

Método

Cómo hacer galletas de coco

Trabaja la mantequilla ablandada junto con el azúcar hasta formar una crema.

Agrega la harina de coco y mézclala con la mezcla, luego el huevo y mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes.

Finalmente añadir la vainillina, la levadura en polvo y la harina y amasar hasta formar una hogaza.

Deje reposar la masa de galleta de coco en la nevera durante 1 hora, luego tome la masa y extiéndala entre 2 hojas enharinadas de papel pergamino.

Con un cortador de galletas, corte círculos que colocará en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
* La masa es un poco difícil de trabajar, porque es pegajosa: si no te importa la forma precisa, para acelerar los tiempos puedes ir cogiendo montones de mezcla y dar forma paulatinamente dando la forma de pequeñas pizzas.

Hornea en un horno de convección precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Deje enfriar las galletas de coco antes de servir, ya sea natural o con un chorrito de chocolate derretido en la superficie.


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