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Charlotte de naranja y chocolate

Charlotte de naranja y chocolate

Receta de charlotte de naranja y chocolate de 18-11-2011 [Actualizado el 09-11-2012]

Para este fin de semana les dejo la receta de un dulce señor, la charlotte de naranja y chocolate, un postre que improvisé el domingo pasado con lo que tenía en casa, bizcochos, naranjas, gran marnier y el chocolate que nunca echo de menos. Como te dije, cuanto más crece elisa y más disminuye el tiempo de cocción ya que ahora ella ya quiere jugar y participar de todo y si quiero seguir deleitando a amigos y familiares con mis dulces tengo que intentar preparar algo más práctico y menos exigente, entonces nada de tortas decoradas o dulces laboriosos por el momento sino solo cosas que se preparan en poco tiempo y posiblemente ensuciando lo menos posible;) así que el domingo pasado fui a almorzar con mi mamá y decidí, como siempre, traerme el postre y me decanté por esta charlotte con naranja y pepitas de chocolate que, a pesar de ser un postre de última hora, gustó a todos, pruébalo y avísame. Bésanos y leemos el lunes;)

Método

Como hacer charlotte de naranja y chocolate

Primero preparamos la crema de naranja.
En un bol, después de haber batido las yemas con el azúcar, añadir la fécula.

Una vez que tenga una crema, vierta la leche, el grand marnier, el jugo de naranja filtrado y la piel de naranja finamente picada.


Mezclar con un batidor de varillas hasta obtener una crema homogénea.
Vierta la mezcla en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Tan pronto como la crema de naranja comience a espesarse apaga el fuego y mezcla enérgicamente para no formar grumos.

Cuando la nata se haya enfriado por completo, incorpora la nata montada con un movimiento de abajo hacia arriba hasta obtener una nata suave y homogénea.

Prepara el almíbar ahora
Prepara un almíbar hirviendo el agua con el azúcar. Agrega el jugo de naranja filtrado y el grand marnier.
Comience a mojar los bizcochos y colóquelos como base en un molde desmontable.

Marque unos 25 bizcochos para hacerlos tan altos como el borde del molde, sumérjalos ligeramente en el almíbar de naranja por un solo lado y luego colóquelos en una empalizada alrededor del molde con el lado endulzado hacia afuera.

Ahora vierte una capa de crema de naranja sobre la base de los bizcochos, nivela lo más posible y luego cubre con la mitad de las chispas de chocolate.

Cubrir con otra capa de bizcochos empapados en almíbar de naranja. Terminar con una capa de crema de naranja.

Nivela la nata y cubre toda la superficie con las gotas de chocolate restantes.
Decora tu charlotte con gajos de naranja y luego mete el bizcocho en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Ahora desmoldar, disponer la charlotte de naranja en un plato de servir, cortar en rodajas y servir


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