Recetas tradicionales

Cobre de Nápoles

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Receta de cobre de Nápoles por de 17-10-2016 [Actualizado el 29-08-2018]

Las Rame di Napoli son deliciosas galletas de cacao cubiertas con un glaseado de chocolate negro. Típico de la repostería siciliana, especialmente de la ciudad de Catania, el cobre de Nápoles se preparan con una mezcla de harina, azúcar, mantequilla y cacao amargo, los postres luego se glasean con chocolate y se cubren con granos de pistacho.
Ahí receta original Implica la adición de mermelada de naranja dentro de la masa. La agregué antes de pasar a la cobertura de chocolate, pero también hay una variante que incluye una capa de Nutella. Estos dulces se preparan tradicionalmente en Sicilia para el fiesta de todos los santos y dar buenos hijos como regalo de parientes fallecidos.
¡Ya sé, te estás preguntando por qué son dulces típicos de Catania si se llaman "di Napoli"! No hay información definitiva sobre el origen del nombre, pero leyendo en Internet encontré tres hipótesis para explicar la pregunta: la primera es que el inventor de la receta fue un pastelero de Nápoles; el segundo dice que fue un tributo de Sicilia a la ciudad de Nápoles (durante el Reino de las Dos Sicilias); finalmente la tercera hipótesis, que parece ser la más popular, sostiene que el cobre de Nápoles fue creado tras la introducción de una nueva moneda, precisamente forjada en cobre, introducida con la unión del reino de Nápoles y el de Sicilia. La gente de Catania pensó entonces en crear un postre que reprodujera esta moneda. en honor del nuevo reino.
En cualquier caso, ya sea un pastelero, un regalo o una moneda, ¡no ceder a la tentación de comerse el cobre de Nápoles es realmente imposible! Feliz lunes a los que pasan por aquí: *

Método

Cómo hacer el cobre de Nápoles.

En un bol poner la harina, el azúcar, el cacao amargo y mezclar.
Luego agregue la miel, la mantequilla picada, la piel de naranja rallada, el clavo de olor picado, la canela y el amoníaco. Agrega también la leche.

Amasar la masa hasta obtener una mezcla homogénea. Debe estar suave y un poco pegajoso.

Forme bolas con la masa y colóquelas bien separadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° C durante unos 20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Luego pincela con la mermelada de naranja.

Mientras tanto, prepara el glaseado derritiendo el chocolate y la mantequilla a baño maría. Mezclar cuidadosamente.

Glasea el cobre de Nápoles sumergiendo la parte superior del pastel directamente en el chocolate.
En este punto espolvorear con pistachos picados y dejar secar bien el glaseado.

Los cobres de Nápoles están listos para ser degustados.


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Comentarios:

  1. Langston

    En mi opinión estás equivocado. Escríbeme en PM.

  2. Jarett

    La idea de un buen apoyo.

  3. Jafar

    Felicidades, maravilloso mensaje.

  4. Harun Al Rachid

    En mi opinión, está equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme en PM, habla.

  5. Octe

    Si te entiendo. En ella algo también me parece excelente pensamiento. Estoy de acuerdo contigo.

  6. Jujin

    Lo siento, no es exactamente lo que es necesario para mí. ¿Hay otras variantes?

  7. Barrett

    Misma urbanización



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