Recetas tradicionales

Bávaro con chocolate

Bávaro con chocolate

Receta de chocolate bávaro por de 01-08-2011 [Actualizado el 18-07-2017]

El chocolate bávaro es un postre de cuchara con un sabor muy delicado y una consistencia similar a la de un pudín. Muy fácil de preparar, es un postre que se puede preparar en un solo molde grande y luego cortar en rodajas o porciones pequeñas. El año pasado había preparado una versión de frutas, el bavarese de fresa, y me gustó mucho, este año quise replicar preparando la versión del bavarese de chocolate, ciertamente más agradable hihiih, realmente un excelente postre con ¡cuchara! Para el primer día de agosto, la tarta de chocolate bávara parece ideal para darte los buenos días, ¿no crees?

Método

Cómo hacer crema bávara de chocolate

Primero, ablande la cola de pescado en un platillo con agua fría.
En una cacerola, cocine a fuego lento la leche con la vaina de vainilla durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola bastante grande, bata las yemas con el azúcar.

Ahora vierte la leche sobre las yemas y mezcla todo.

Pon la cacerola en el fuego y cocina las natillas a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.

Una vez que la nata haya espesado un poco, apagamos el fuego y añadimos la cola de pescado bien exprimida.

Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo y luego agregue el chocolate negro picado.

Mezclar bien el futto hasta obtener una crema suave y dejar enfriar.

Cuando la nata se haya enfriado por completo, agrega la nata montada.

Mezclar con una cuchara de madera con un movimiento que va de abajo hacia arriba hasta obtener una crema suave y homogénea.

Cubra un molde para pan con film transparente, luego vierta la mezcla bávara en él

Ponga en el congelador durante al menos 2 horas.

Luego retira la crema bávara de chocolate, y ponla boca abajo en una fuente para servir, quita el papel de aluminio y decora como prefieras. Cubrí la crema bávara con una cobertura de chocolate blanco y rizos de chocolate con leche.

Cortar la crema bávara de chocolate y servir


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