Recetas inusuales

Escanda con espárragos y zanahorias

Escanda con espárragos y zanahorias

Receta de espelta con espárragos y zanahorias de de 29-05-2015 [Actualizado el 24-05-2016]

Este deletreado con espárragos y zanahorias es otra de esas recetas que propongo para alternar las ideas golosas con las más saludables y ligeras. En los últimos años he empezado a apreciar mucho este cereal y además de las sopas, me encanta en las ensaladas. De hecho, este plato se puede servir tanto frío como caliente con ensaladas, para el aderezo, no hace falta decir que la elección de los espárragos marcará la diferencia, ya que probé los silvestres, estoy constantemente a la caza, porque los encuentro mucho más sabrosos; ) Bueno, te dejo con la receta de hoy, pero volveremos a leer más tarde con otra cosita, ¡besitos y que tengas un buen día!

Método

Cómo hacer espelta con espárragos y zanahorias

Remojar la espelta en un recipiente con agua.

Escurrir la espelta, enjuagarla y cocinarla en una olla con agua con sal (seguir los tiempos de cocción indicados en el paquete).

Mientras tanto, limpia los espárragos, quitando la parte más dura del tallo.

Limpiar y picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.

Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana, luego cortar los espárragos en trozos.

Agrega los espárragos y las zanahorias a la sartén con la cebolla, sazona con sal, pimienta y cocina por unos minutos.

Escurrimos un poco al dente la espelta y la añadimos a la sartén con las verduras.

Mezcle bien y saltee a fuego alto durante un minuto.
Finalmente agregue un poco de albahaca fresca picada, mezcle y sirva.

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