Recetas tradicionales

Ligures conejo

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Receta conejo de Liguria de de 22-02-2018 [Actualizado el 22-02-2018]

los ligures conejo es un segundo plato de la región de Liguria, conocido y apreciado en todo el mundo. ¡La receta es muy antigua y nació gracias a la gran cría de conejos que se podía encontrar en estos lugares en la antigüedad! Como es fácil de adivinar, la combinación de conejo con aceitunas es perfecto, porque crea el contraste adecuado entre la dulzura de la carne de Conejo y el amargor de las aceitunas negras (preferiblemente Taggiasca), y se utilizan muchos de los productos típicos de Liguria, como piñones y hierbas aromáticas.
El pedido de preparar esta receta vino de mi padre, que trabajó durante años entre Génova y Alassio y tenía ganas de volver a probar este plato típico regional ... cómo no iba a satisfacerlo;) Entonces, en lugar del clásico conejo alla cacciatora que suele preparar mi mamá, nosotros optamos por esta receta, y el resultado es lo que ves. Buen día a los que pasan por aquí :)

Método

Cómo hacer conejo de Liguria

Empiece a cortar el conejo en pedazos.
En una cacerola con aceite, sofreír una cebolla picada, luego agregar el conejo y sofreír.

Picar y luego agregar las hierbas aromáticas y cocinar hasta que el conejo esté dorado.

Mientras tanto, preparar aceitunas y piñones y agregarlos después de licuar la carne con el vino, luego agregar la hoja de laurel.
Mezclar los ingredientes, añadir un poco de caldo y sal y tapar.
Revuelva de vez en cuando y cocine durante aproximadamente una hora, agregue un poco de caldo si es necesario.

Deje que la salsa se reduzca, luego su conejo de Liguria estará listo para ser servido.


Vídeo: Chef in Cucina - Coniglio allischitana. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Ogelsvie

    Soy definitivo, lo siento, pero esto completamente otro, en vez de esto me es necesario.

  2. Marline

    No puedo participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  3. Miloslav

    Publicación muy útil

  4. Nekora

    Es una pena que no pueda hablar ahora, tengo prisa por llegar al trabajo. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión.

  5. Melbyrne

    No está mal, me gustó, pero de alguna manera triste! (



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