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Escarolas y patatas

Escarolas y patatas

Receta Endivias y patatas de de 30-01-2014 [Actualizado el 30-01-2014]

La receta de hoy es preparar escarola con patatas, una excelente guarnición o, si enriqueces el plato con picatostes, puedes servirlo como una especie de sopa que lleva a la mesa un plato único cálido y sustancioso. Con este resfriado amigos míos, les dije que les habría preparado algo de invierno para calentarme y al ver que, aunque a Ivano no le gustan particularmente las verduras guisadas, este platillo se lo come con gusto, lo aproveché, lo preparé para la cena y la receta aquí en el blog. Eso es todo por hoy, aprovecho este rayo de sol para sacar unas fotos de las conservas que hice en estos días y que pronto veréis en el blog, un lavabo y buen día; *

Método

Cómo hacer escarola y patatas

Hervir las patatas con piel durante 30 minutos.

peladas y cortadas en trozos.

Limpiar la escarola quitando las hojas exteriores más duras, romperla y enjuagar con agua corriente.

Aún goteando agua, póngalos en una olla grande y déjelos hervir a fuego lento durante unos diez minutos.

Dorar un diente de ajo en una sartén con una guindilla y un chorrito de aceite

Agrega la escarola con un poco de agua de cocción.

Luego agregue las papas en cubitos y la sal. Continúe cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos.

Retirar el ajo y servir la escarola y las patatas solas o acompañadas de pan tostado.


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