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Panqueques de carnaval

Panqueques de carnaval

Receta de panqueques de carnaval de 24-02-2014 [Actualizado el 02-03-2017]

Los buñuelos de carnaval son un postre clásico de origen veneciano que se prepara en este período, son bolas de rebozado fritas, suaves y fragantes, están muy extendidas por todo el norte de Italia y se preparan con innumerables variaciones, sencillas, rellenas de crema o chocolate o con pasas como en este caso. Mi cuñada es veneciana y hace un tiempo preguntándole algunas recetas típicas de su familia, me habló de estos panqueques, en dialecto fritole invitándome a probarlos, por su parte son EL postre de esta época del año ya que para nosotros en Nápoles son charla y la morcilla. Hecho, frito y degustado, el fritole veneciano entrará en mi recetario familiar, quedaron muy buenos y en mi casa ya me han pedido que los vuelva a hacer. Así que te dejo con la receta y te saludo, hoy es un día duro de trabajo, cuando te vas por unos días siempre hay un gran atraso que recuperar así que me escapo, un beso.

Método

Cómo hacer panqueques de carnaval

Poner las pasas en un bol con el agua y el cointreau y dejar ablandar

Disuelva la levadura de cerveza en un vaso con la leche ligeramente tibia.

Poner en un bol la harina, la vainilla y el azúcar, hacer un agujero en el centro y poner el huevo

Empiece a amasar empezando por el centro y luego agregue la levadura disuelta en la leche, la ralladura de limón y la vainilla

Agrega las pasas exprimidas y secas y mezcla la mezcla.

Una vez que tenga una masa suave, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante un par de horas.

Calentar el aceite en una cacerola de lados altos, luego freír las nueces obtenidas con la ayuda de una cucharadita unas cuantas a la vez.

Una vez doradas, escurrir las tortitas de carnaval sobre papel absorbente.

Espolvorear con azúcar cuando aún estén calientes y servir


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