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Ensalada de pasta de rúcula y motas

Ensalada de pasta de rúcula y motas

Receta Ensalada de pasta de rúcula y motas de 17-07-2007 [Actualizado el 02-09-2015]

Pasta fría con rúcula y hojuelas de parmesano, aquí está mi ensalada de pasta favorita.
Cuando hace calor y no quieres encender la estufa a la hora de comer, una buena ensalada de pasta preparada previamente es ideal para solucionar una cena esto es realmente super, el sabor picante de rúcula y parmesano acompañado de speck es realmente genial, si quieres, un chorrito de limón en los platos le da un toque extra :)

Método

Cómo hacer ensalada de pasta de rúcula y motas

Cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre al dente y pásala inmediatamente bajo agua fría.

Luego poner la pasta en un bol y sazonar con un chorrito de aceite.

Lavar la rúcula, cortar la mota en tiras, el parmesano en hojuelas y añadirlos al bol con la pasta.

Aliñar la ensalada de pasta con aceite, sal y pimienta, luego tapar el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Sirve la ensalada de pasta de rúcula y motas en los platos


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