Recetas inusuales

Albóndigas de leche

Albóndigas de leche

Receta de ñoquis con leche de 26-04-2020

los albóndigas de leche son para mí un recuerdo querido, muy querido. En realidad es una receta muy sencilla, pero un poco particular, que solía preparar mi abuelo Geppino, el padre de mi padre. albóndigas caseras cuando el domingo fuimos a almorzar con ellos. Hace poco me volvieron a la cabeza y pensé en intentar replicarlos para que mi hija Elisa los probara y luego te los proponga en el blog, como todas las nuevas recetas que pruebo. Esta es una receta básica, que puedes condimentar a tu gusto y sobre todo condimentar como prefieras (salsa de tomate, verduras salteadas, bechamel y jamón ...): en este caso, me decanté por un pesto fresco recién hecho, ¡y fueron un verdadero placer!
Otra cosa en particular, los ñoquis de leche tienen forma de bola, por lo que también son perfectos para condimentos a base de pescado: P

Método

Cómo hacer albóndigas de leche

Vierte la leche en un cazo, prende el fuego y deja que se caliente: cuando esté casi hirviendo aparta del fuego, vierte la harina y la sal de una vez y mezcla con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a desprenderse por los lados del cazo. .

Transfiera la mezcla a una superficie enharinada y trabaje rápidamente hasta que esté completamente homogénea, luego déjela enfriar (la dividí en varias partes para acelerar el enfriamiento).

Una vez frío, haga pequeños cilindros con la masa y córtelos en trozos, luego haga bolas.

Los ñoquis de leche están listos, solo hay que cocinarlos (como todos los ñoquis, cuando salgan a la superficie estarán cocidos) y sazonarlos al gusto.


Vídeo: Cazuela de albóndigas al curry - Recetas Leche Ideal (Mayo 2021).