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Tarta de queso con sandía

Tarta de queso con sandía

Remojar la gelatina en un recipiente con agua fría y dejarla a un lado.

Prepara la base: pica finamente las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y crea la base en el molde forrado con papel pergamino. Refrigere por 30 minutos.

Preparar el relleno: batir el queso, el yogur y el azúcar. Ahora exprime la gelatina, disuélvela con 1-2 cucharadas de crema caliente y agrégala a los quesos.
Batir la crema fría de la nevera, añadirla al queso crema y mezclar suavemente con una espátula.

Sacar el molde de la nevera, verter 3/4 del relleno (dejar el resto a un lado) y nivelar. Ponlo en el frigorífico.

Mientras tanto, prepara la gelatina de sandía: quita las semillas de la sandía, luego licúa, cuela y transfiere a una cacerola. Agrega el azúcar, lleva a ebullición, luego retira del fuego, agrega la gelatina exprimida y revuelve hasta que se disuelva por completo. Déjelo enfriar a temperatura ambiente (tardará 1 hora).

Retira el molde, agrega la gelatina de sandía ahora a temperatura ambiente (debe ser semilíquida) y mete la tarta de queso en el congelador por al menos 2 horas.

Retira el molde y decora con las pepitas de chocolate, colocándolas un poco esparcidas, para que parezcan semillas. Retire el círculo exterior del molde desmontable.

Transfiera el bizcocho a un plato de servir, agregue el colorante en el relleno reservado, mezcle y glasee los bordes del pastel de queso, en toda la altura, de manera que simule la piel de la sandía.

Tu tarta de queso de sandía está lista, llévala a la mesa y sírvela de inmediato.



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