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Receta de mermelada de cebolla Thermomix de de 04-03-2015 [Actualizado el 04-09-2018]
La mermelada de cebolla roja de Tropea, así como varios tipos de miel y mermeladas, es perfecta para acompañar quesos como el pecorino o el provolone picante. Con esta receta puedes prepararla con la Thermomix reduciendo a la mitad el esfuerzo y consiguiendo así hacer una mayor cantidad que puedes colocar en el armario o regalar a amigos y familiares apasionados por las mermeladas.
Método
Cómo hacer mermelada de cebolla
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Ponlos en la jarra junto con el azúcar moreno, el azúcar blanco, el vino y el coñac.
Revuelva, luego cierre y déjelo reposar durante aproximadamente 6 horas, revolviendo ocasionalmente.
Picar con unos chupitos de Turbo, luego cocinar durante 10 min. a 100 °, vel. 2, y luego otros 30 min a temp. Varoma, siempre vel. 2., con la jarra cerrada por la bandeja Varoma.
Para comprobar que está listo, pruebe el platillo.
Luego ponga la mermelada en un frasco de vidrio esterilizado, cierre la tapa herméticamente, dé la vuelta al frasco y déjelo enfriar en esta posición.
Se puede servir mermelada de cebolla roja de Tropea para acompañar los quesos.
