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Helado de avellana

Helado de avellana

Receta de helado de avellana por de 23-07-2016 [Actualizado el 25-07-2016]

los helado de avellana es uno de los sabores más clásicos del helado italiano. Los que están en el mercado, sin embargo, aunque sean artesanales, casi siempre son demasiado dulces y no muy sabrosos con las avellanas: como casi no encuentro un helado realmente de nuez como digo, decidí intentar hacerlo yo mismo: P
¿Me crees cuando te digo que es uno de los sabores de helado más exitosos de los últimos años? No, hablo en serio, hice un gran helado y cremoso y si te gusta este sabor no te puedes perder esta receta. La calidad de las avellanas que elijas usar marcará la diferencia así que elige bien;) Esta mañana te escribo desde Maratea donde reservé un fin de semana de última hora. Necesitaba desconectarme un par de días, así que ayer por la tarde metí dos cosas en una bolsa y nos subimos al coche, después de la cena de anoche junto al mar y un baño en agua cristalina esta mañana. Me siento mejor;) Ahora me escapo que el cachorro me espera para otro baño, un beso y buen fin de semana mis amigos: *

Método

Cómo hacer helado de avellana

Tostar las avellanas durante unos minutos en una sartén antiadherente. Si tiene la intención de servirlo de inmediato, reserve un puñado para decorar, luego licue el resto en una licuadora, aún caliente, con el azúcar. Si no quieres sentirlos en el grano del helado, tendrás que licuar por más tiempo, yo prefiero licuar solo hasta que la mezcla esté harinosa y un poco granulada.

Poner el huevo y la vainilla en un bol apto para baño maría y batir hasta que quede esponjoso, luego la leche y las avellanas y mezclar.

Cocine al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse, luego déjela enfriar primero a temperatura ambiente y luego por 1-2 horas en el refrigerador.

Por separado, batir la nata bien fría de la nevera, luego añadir la mezcla ya fría y mezclar suavemente, mezclando de abajo hacia arriba.

Verter la mezcla en la heladera y ponerla en funcionamiento como de costumbre (I: 15 minutos a velocidad 1).

Tu helado de avellana está listo: sírvelo en boles de una sola ración decorándolo con las avellanas reservadas o guárdalo en el congelador.


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