Recetas inusuales

Pasta de lentejas con champiñones

Pasta de lentejas con champiñones

Receta de pasta de lentejas con setas de de 04-11-2016 [Actualizado 09-03-2018]

Hace algún tiempo en la revista os hablé de la pasta de legumbres como alternativa a la pasta que suelen consumir. Una pasta elaborada en varios formatos, desde fusilli hasta rigatoni y que contiene exclusivamente harina de legumbres, por tanto también apto para celíacos ya que no contiene gluten.
Como primera prueba para mis platos, decidí usar el pasta de lentejas, una base muy versátil dado el delicado sabor de esta legumbre, sazoné el plato con champiñones y tomates cherry y llevé a la mesa un plato realmente sabroso;)

Método

Cómo hacer pasta de lentejas con champiñones.

Escurrimos bien las setas y las sofreímos en una sartén con aceite y un diente de ajo.

Corta los tomates cherry en dados y añádelos a la sartén junto con el perejil picado y la sal. Luego cocine la salsa durante unos diez minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal.
Luego escóllatela y transfiérala a la sartén con la salsa, agrega el parmesano y mezcla.

Tu pasta de lentejas y champiñones está lista para servir.

Vídeo: ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS. Comer Vegano (Octubre 2020).