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Canapés de polenta con lentejas y cotechino

Canapés de polenta con lentejas y cotechino

Receta Canapés de polenta con lentejas y cotechino di de 29-12-2015 [Actualizado el 04-07-2016]

Estos canapés de polenta con lentejas y cotechino son una deliciosa y deliciosa alternativa al plato clásico que se prepara para la buena suerte el 31 de diciembre. Como bien sabes, el cotechino y el zampone son platos típicos italianos que tradicionalmente se sirven en Nochevieja por su significado de abundancia, junto a las lentejas que ya simbolizaban prosperidad y suerte en la época romana. Los romanos de hecho solían regalar una "scarsella", que es una bolsa de cuero pegada al cinturón con lentejas adentro, con la esperanza de que se convirtieran en muchas monedas;) Luego coman cotechino y lentejas la noche del último año es un buen augurio para un año rico y afortunado y no queremos perder esta oportunidad para 2016, ¿verdad? ;) Te propongo la receta tradicional de forma moderna, los canapés de polenta con cotechino y lentejas que le darán un toque chic a tu mesa de fiesta. Te saludo y me voy a trabajar, en estos días he decidido cerrar mi oficina y dedicarme un poco a la gran limpieza y maniobras en la oficina de Ivano, un cambio de aire era lo que necesitaba. Te saludo y voy a empezar un nuevo día, besos; *

Método

Cómo hacer canapés de polenta con lentejas y cotechino

Hervir 1 cotechino pequeño en agua hirviendo sin sal de acuerdo con las instrucciones del paquete: generalmente se hierve con todos los envases de aluminio.

Lavar las lentejas con agua corriente, luego ponerlas en una cacerola con el agua y cocinar durante unos 30 minutos desde el inicio de la ebullición.

Una vez cocidas, escurrimos las lentejas y sazonamos con sal, aceite y romero.

En una cacerola grande, ponga a hervir 1 litro de agua con sal y vierta la harina de maíz.

Cocine por el tiempo indicado en el paquete: si usa harina precocida, 10 minutos deberían ser suficientes, si usa harina de maíz bramata (la que hace la polenta "real") tendrá que cocinar unos 40 minutos.

Una vez lista, verter la polenta sobre una tabla de repostería cubierta con papel pergamino, nivelando para crear una capa uniforme de unos 2 cm de grosor. Deja enfriar.

Con un cortapastas redondo de 6 cm, cortar en discos de polenta.

Aselas en un plato caliente espolvoreado con un chorrito de aceite.

Una vez que los picatostes estén cubiertos, rellénelos con lentejas y cotechino. Cortar el cotechino en rodajas y poner 1/2 rodaja en cada tarta. Cubre la otra mitad con las lentejas.

Decora con un poco de romero fresco y sirve.

Vídeo: PASTEL DE POLENTA. MANOS A LA OBRA (Noviembre 2020).