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Pastel de ensueño

Pastel de ensueño

Ahí Pastel de ensueño es un postre tradicional danés, la receta se remonta a los años 60 y parece haber sido inventada por una dama durante una competencia de pasteles. En Italia este postre, particular por su bondad y porque se cocina en dos tiempos, se ha hecho famoso gracias al programa de televisión Hornear, en un episodio del célebre espectáculo, Ernst Knam propuso su reinterpretación del chocolate al aclarar la receta al público italiano, que enseguida agradeció la combinación de chocolate y coco propuesta por el pastelero.
Lo que propongo hoy es en realidad el pastel de los sueños, o El pastel de ensueño de Knam, un dulce de sabor envolvente que me conquistó a la primera. Solo pude empezar el lunes siguiente a unas largas vacaciones con un dulce que fuera un abrazo, y esto me parece perfecto, ¿qué os parece? Cuenca y feliz lunes: *

Método

Cómo hacer el pastel de los sueños

Tamizar la harina, el cacao y la levadura.

Preparamos la base de masa de chocolate
Batir los huevos enteros con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego agrega la harina mezclada con el cacao y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego agregue chocolate finamente picado y, según la receta, una haba de cacao tonka picada pero no la puse.
Agrega también la leche y la mantequilla derretida.

Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado, luego hornear en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos.


Mientras tanto, prepara la capa de coco.
En un bol, mezcle la harina de coco, el azúcar morena, la mantequilla derretida y la leche.

Cuando la base de chocolate esté lista, vierte la mezcla de coco en la superficie tratando de nivelarlo lo más posible.
Vuelve a meter al horno y hornea el bizcocho otros 10 minutos a 200 °

Una vez cocido, deje enfriar el pastel de ensueño, luego córtelo en rodajas y sirva.


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