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Velas saladas

Velas saladas

Receta de velas saladas de de 23-12-2018

La receta de velas saladas no es más que la versión rústica de las velas dulces que publiqué hace un par de años. En lugar de pasta quebrada usé pan de sándwich para acelerar los tiempos y cambiar un poco, pero si quieres también puedes reproducirlos haciendo las bases saladas de pasta quebrada, si lo prefieres. Como relleno opté por atún y mayonesa, para aprovechar esta receta de Nochebuena, pero si lo prefieres puedes cambiarla, optando por ejemplo por salami y mayonesa, jamón cocido y mascarpone, o queso untable y rúcula, por ejemplo. ejemplo ... En resumen, puedes darte un capricho como quieras, siempre que el relleno no sea demasiado espeso. Así que solo necesitas enrollar los sándwiches y espolvorearlos con bechamel para simular cera derretida y listo: ¡simple y rápido de hacer y extremadamente escenográfico, centro de mesa perfecto para fiestas!

Método

Cómo hacer velas saladas

Antes que nada prepare la bechamel: derrita la mantequilla al fuego, agregue la harina, luego agregue lentamente la leche ya caliente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar espesar pero sin que quede una bechamel muy espesa.

Licuar la mayonesa, el atún bien escurrido, el perejil, las anchoas y una pizca de sal.

Para crear la vela pequeña, extienda el relleno de atún sobre una rebanada de pan para sándwich y enróllelo con fuerza.

Para crear las velas medianas y largas, deberá combinar las otras rebanadas de pan en pares, superponiéndolas ligeramente para la vela larga y superponiéndolas hasta la mitad para la vela mediana. Extienda con un rodillo para que las rodajas se peguen, luego extienda con el relleno y enrolle.
Si parece que las velas se abren, enróllelas bien con film transparente y déjelas reposar en la nevera durante al menos media hora.
Para la decoración, coloque las velas directamente en el plato de servir colocándolas juntas: las más largas detrás, la más corta al frente.

Con un cuchillo afilado, da forma a las 3 llamas con el pimiento limpio e insértalas en tantos palillos.

En este punto ya puedes proceder con la decoración: vierte la bechamel ya caliente sobre los panecillos, poco a poco, para que gotee de lado imitando las gotas de cera derretida sobre una vela.
Agrega suavemente las llamas y coloca en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

¡Aquí está su pieza central de velas saladas, lista para la mesa de Nochebuena!


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