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Casarecce en salsa de nueces

Casarecce en salsa de nueces

Receta de casarecce en salsa de nueces por de 11-12-2007 [Actualizado el 11-05-2016]

Los casarecce en salsa de nueces son un plato rico y muy sencillo de hacer. La salsa es típica de Liguria y toma el nombre de sarsa de noxe que generalmente va con pansotti.
La salsa de nueces se prepara cruda al igual que el pesto, usando un mortero o una batidora: el resultado será una salsa delicada y cremosa con la que podrás condimentar pansotti, o casarecce como en mi caso. casi interminable ... hoy, navegando por la enciclopedia italiana de cocina, esta me llamó la atención, quién sabe qué receta estará hasta mañana: P

  • Ingredientes para 4 personas:

Método

Cómo hacer Casarecce en salsa de nueces

Ablandar las rebanadas de pan en un bol con leche.

Blanquear las nueces durante un par de minutos.

Luego escúrrelos y sécalos con un paño limpio.

Pelar las nueces y ponerlas en una licuadora

Exprime el pan y agrégalo a las nueces junto con el diente de ajo, el parmesano, la sal

Picar todo

Luego diluir la salsa de nueces con el aceite y la leche.

Cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre al dente y sazona con la salsa obtenida
Sirve el casarecce en salsa de nueces en los platos.


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