Recetas tradicionales

Panqueques de tomate

Panqueques de tomate

Receta de panqueques de tomate por de 14-09-2019

los panqueques de tomate son realmente deliciosos, además de rápidos y fáciles de hacer. Son perfectos para preparar en verano, cuando los tomates cherry están en su mejor momento, pero tampoco los desprecio en el resto de temporadas: es una forma de ennoblecer tomates que no son súper sabrosos ni siquiera en primavera, ¿verdad? En particular si, como yo, harás tortitas con tomates confitados: el maridaje con albahaca y queso hará el resto;)
Puede decidir preparar la masa tanto con levadura instantánea como con levadura de cerveza, en el segundo caso, tendrá que esperar los tiempos de subida antes de continuar con la cocción de su zeppoline.

Método

Cómo hacer tortitas de tomate

En primer lugar, prepare los tomates confitados: lave los tomates, córtelos por la mitad, colóquelos en el plato de microondas con el lado cortado hacia arriba, sazone con sal, aceite, orégano y azúcar, luego cocine durante unos 10 minutos a 800W (alternativamente hornearlos en un horno de convección durante unos 20 minutos a 200 ° C).

Mezcle la harina, la levadura y la sal en un bol.
Poco a poco agregue aceite y agua y amase hasta obtener una masa suave.
Luego incorpore también los tomates cherry, el pecorino y la albahaca.

Caliente el aceite de semilla en una cacerola, luego comience a cocinar los panqueques 1 cucharada a la vez, teniendo cuidado de no dejar que se peguen y dorarlos uniformemente.
Cuando estén listas, escurrirlas sobre papel de cocina para que se sequen.

¡Los panqueques de tomate están listos, servidos calientes!


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