Recetas inusuales

Merengues veganos

Merengues veganos

Receta vegana de merengues de de 23-11-2015 [Actualizado el 24-05-2016]

Merengues veganos, ¡sin huevos! ¿Los has probado alguna vez? Como sabéis, los merengues clásicos se preparan batiendo las claras, incorporando el azúcar hasta obtener una mezcla firme y espumosa, para la versión vegana, en lugar de las claras, se utiliza el simple e inusual agua de cocción de los garbanzos, un líquido llamado AQUAFABA. a lo que se le agrega el azúcar, et voilà :) Cogí el entusiasmo y usé el agua de los frijoles cannellini (había leído que eso también podía estar bien) y la mezcla se desmontó un poco durante la cocción, pero los merengues estaban alucinantes ! La próxima vez que cocines legumbres, no tires el agua de cocción, debes intentarlo y hacérmelo saber. Besos y buenas tardes!

Método

Cómo hacer merengues veganos

Poner el agua de cocción de las legumbres en un bol grande y batir a velocidad máxima durante unos minutos.

Cuando la mezcla esté batida, agregue el azúcar glas poco a poco mientras continúa batiendo.

También agregue la esencia de vainilla y el jugo de limón y continúe batiendo durante al menos 10 minutos.

Necesitarás obtener una mezcla compacta y bellamente batida como la de los merengues clásicos hechos con claras de huevo.

Pon el merengue en una manga pastelera y crea tus merengues directamente sobre una bandeja para horno cubierta con papel de horno.

Hornea a 90 ° C, en horno de convección precalentado, durante unas 2 horas: cuando se desprendan del fondo estarán listas.

Deja enfriar y sirve tus merengues veganos.

Vídeo: MERENGUE VEGANO CON AGUA DE GARBANZOS AQUAFABA @Una Chef en la Cocina (Noviembre 2020).