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Vinagreta

Vinagreta

Receta de vinagreta de de 21-07-2020 [Actualizado el 21-07-2020]

Ahí Vinagreta es uno de los aderezos para ensaladas más clásicos que existen. Honestamente, lo he usado tantas veces, incluso en varias recetas publicadas aquí en el blog, que no puedo creer que nunca haya publicado la receta para hacerlo. Pero, en resumen, aquí estoy, listo para arreglarlo. De origen francés, el Vinagreta se trata de una emulsión a base de aceite y vinagre, que se suele utilizar para aliñar ensaladas, pero también es perfecta como aderezo para carnes o, si se quiere, para pescados. El procedimiento es muy sencillo y los ingredientes son poquísimos: puedes intentar modularlos a tu gusto, para adaptar el sabor según tus gustos o puedes variar añadiendo, al final del procedimiento, hierbas aromáticas o especias. Solo nota: la vinagreta debe prepararse en el acto, porque con el tiempo los ingredientes tenderán a separarse nuevamente (de lo contrario, guárdela en la nevera y emulsione nuevamente antes de usar). De todos modos, para los principiantes, esta es mi versión, que encuentro sabrosa y equilibrada como está.

Método

Cómo hacer vinagreta

Ponga el vinagre en un tazón pequeño y agregue sal y pimienta, luego mezcle para disolver la sal.
Luego, vierta el aceite lentamente, revolviendo mientras tanto con un batidor de mano, sin dejar de mezclar hasta obtener un aderezo homogéneo (el aceite y el vinagre ya no deben separarse, sino emulsionarse completamente).

La vinagreta está lista: agregue especias o aromas al gusto, si lo desea, y úsela de inmediato.


Vídeo: Aderezos para Ensaladas, TresDdiferentes (Mayo 2021).