Recetas inusuales

Pastel de yogur con volantes

Pastel de yogur con volantes

Receta de pastel de yogur con volantes de 02-05-2019 [Actualizado el 06-05-2019]

Ahí pastel de yogur con volantes es un pastel de origen griego que vi hacer a Eleni, de Apriti Sesamo e Ilaria di Farina & Zucchero durante nuestro evento con Stuffer. Nunca había oído hablar de él, pero parece que en Estados Unidos es muy conocido, sobre todo en la versión con leche en lugar de yogur.
El bizcocho se ve genial y, contrariamente a lo que pueda parecer, no es nada difícil de hacer. La peculiaridad, además de que está elaborado con masa filo, es que se trata de un postre a doble cocción: se crean masa de rosas, se colocan en la sartén y se cuecen. Luego se espolvorean con una crema a base de leche (o, en el caso de la receta en cuestión, yogur) y huevos y se vuelven a hornear.
¿El resultado? Una fantástica combinación de sabores y texturas, con la crujiente masa filo en la superficie y la cremosidad que aporta la crema de huevo. En resumen, me gustó mucho la tarta de yogur Ruffled, si no entendiste ... déjame saber lo que piensas;)

Método

Cómo hacer pastel de yogur con volantes

Estirar las distintas hojas de masa filo y untar con aceite.
Luego, verticalmente, doble cada uno varias veces sobre sí mismo como si fuera a crear un acordeón.
Luego enrolle el acordeón para crear una rosa.

Proceder de esta manera con todas las hojas, colocándolas gradualmente en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornee por 25 minutos en un horno de convección precalentado a 180 ° C.

Mientras tanto, prepara la nata: bate los huevos y el yogur, junto con la naranja, la vainilla y la canela y el azúcar.

Saca las rosas del horno, vierte la crema encima inmediatamente y hornea por otros 30 minutos.

La tarta de yogur con volantes está lista: dejar enfriar, espolvorear con azúcar glass y servir.


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