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Huevos de mimosa

Huevos de mimosa

Receta de huevos de mimosa el 07-03-2017 [Actualizado el 07-03-2017]

Los huevos de mimosa son huevos duros relleno de una crema a base de atún y mayonesa a la que se le añade una anchoa, perejil y alcaparras. Luego se decoran con yema dura desmenuzada para obtener el efecto mimosa y de ahí su nombre;)
Los huevos de mimosa son un aperitivo primaveral perfecto para llevar a la mesa el Día de la Mujer, pero también son ideales para Semana Santa. Qué más decir de la receta ... bueno me parece que no hace falta añadir nada más, así que os dejo y me voy a dedicar a la revista, hay otra guía gastronómica de viaje que viene, otra capital europea que en este período es fantástico;) ¡Lavabos y buen día!

Método

Cómo hacer huevos de mimosa

Prepara los huevos duros hirviéndolos en una cacerola con agua durante 10 minutos.
Cuando estén listos, déjelos enfriar por completo, luego pélelos.

Luego córtalos por la mitad y retira la yema con ayuda de una cucharadita.

En un bol pequeño, mezcla la mitad de las yemas con el atún, la mayonesa, las alcaparras, las anchoas, el perejil y la sal hasta obtener una crema.

Pasar todo a una manga pastelera y rellenar los huevos previamente vaciados.

Ahora ralle las yemas de huevo restantes sobre el relleno.

Decorados con granos de pimienta rosa, tus huevos de mimosa están listos para servir.


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