Recetas tradicionales

Mendiante a la rosa

Mendiante a la rosa

Receta de rosa mendiant de 12-12-2018

EL mendiante son un postre típico de la confitería tradicional francesa y belga, compuesto por un disco de chocolate, tachonado de frutos secos. Los mendiants, siempre que no quieras templar el chocolate, son tan simples de hacer como espectaculares. Hice una versión con pétalos de rosa glaseados, pistachos y piñones que juntos crearon un hermoso color y un sabor realmente interesante. Puedes lograr estos Mendiante a la rosa y regalarlos en Navidad, quizás poniéndolos en bonitas bolsas transparentes con algunos lazos de colores.

Método

Cómo hacer rosas mendiantes

Escaldar los pistachos en agua hirviendo durante unos segundos, escurrir, pelar y reservar.
Pica las rosas remodeladas y prepara los piñones.
Picar el chocolate, poner los 3 tipos de chocolate por separado en 3 tazones y luego derretir al baño María.
Con una cuchara, verterlos sobre varias hojas de papel de horno para obtener discos de 4-5 centímetros de diámetro.

Extienda las rosas, los pistachos y los piñones sobre los discos de chocolate, luego deje que el chocolate solidifique.

Una vez que el chocolate se haya secado, retira los mendiantes del papel pergamino con ayuda de una espátula.


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