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Pizza rellena de berenjena

Pizza rellena de berenjena

Receta de pizza rellena de berenjena de 31-05-2007 [Actualizado el 05-04-2019]

¡Esta pizza rellena de berenjena y caciocavallo es todo un espectáculo! En este período las recetas con berenjenas son una constante :)
Anoche tuve la fiesta de la pizza en mi casa y presenté la receta de esta nueva pizza. La receta de pizza rellena de berenjena y caciocavallo la tomé de uno de mis volúmenes de recetas de cocina italiana y entró a la fuerza en mi recetario personal: P

Método

Cómo hacer pizza rellena de berenjena

Prepara la masa de pizza.

Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos, luego freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente de cocina.

Lavar los tomates cherry y cortarlos en cubos, sazonar con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite y 1 puñado de albahaca.

Corta el queso en cubos. Ponlo todo junto.

Divida la masa de pizza en 2 partes y extienda 2 discos (1 más grande y 1 más pequeño) con un rodillo.

Engrasar una sartén con aceite y forrar con el disco de pizza más grande, distribuir el relleno por encima y espolvorear con pecorino rallado.

Cubrir con el disco restante, sellar los bordes y untar con aceite la superficie de la pizza rellena de berenjenas.

Hornea la pizza rellena de berenjenas a 180 ° C y hornea durante 30-40 minutos en un horno precalentado.

Corta la pizza en rodajas y sírvela.


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