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McDonald's: tecnología, clave de optimización del menú a corto plazo

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Incluso cuando la confianza del consumidor se estanca a nivel nacional y en Europa, McDonald's se enfocará en modernizar los restaurantes, evolucionar el menú y el valor de ingeniería, dijo Don Thompson, presidente y director de operaciones de la compañía, en una llamada de ganancias el viernes.

Los ingresos netos de McDonald's aumentaron un 5 por ciento y las ventas en las mismas tiendas aumentaron un 7,3 por ciento durante el trimestre, y la marca ganó participación de mercado en los Estados Unidos y en el extranjero, según el informe de ganancias del primer trimestre de la compañía.

La llamada marcó una transición del director ejecutivo de McDonald's Corp., Jim Skinner, quien se jubilará el 30 de junio, al líder entrante Thompson, pero ambos ejecutivos enfatizaron que la estrategia de la compañía en el futuro permanecería tan enfocada como siempre en el Plan para Ganar de la marca.

Cuando se le preguntó cuál pensaba que sería su legado después de hacerse cargo de Skinner, Thompson respondió que predicaría los fundamentos al igual que Skinner. Thompson dio algunas pistas sobre la estrategia a corto plazo de McDonald's.

"Cuando hablamos de modernizar la experiencia del cliente, la tecnología jugará un papel importante en eso, al igual que la nueva apariencia de McDonald's", dijo. “Cuando hablamos de optimizar el menú, nos centraremos más en los productos basados ​​en la nutrición, así como en nuestros artículos principales y productos premium como los que salen de Europa. Hemos demostrado que podemos escalar productos y aprender de nuestras otras áreas del mundo, y lo haremos a un ritmo acelerado ".

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En los EE. UU., "Negocios como de costumbre"

Un ejemplo reciente de esa colaboración global, la oferta de Chicken McBites por tiempo limitado, contribuyó al aumento del 8,9 por ciento del sistema nacional en las ventas en las mismas tiendas, dijeron los ejecutivos. El artículo se desarrolló en Australia y primero fue un producto promocional en Europa.

Un día de operaciones adicional en febrero y un clima invernal favorable también ayudaron a impulsar las ventas en las mismas tiendas, señalaron los ejecutivos.

Otro movimiento del menú de McDonald's en los Estados Unidos destinado a tener un impacto a largo plazo fue el lanzamiento del Menú de valor adicional, un nuevo nivel en los tableros de menú de la cadena que agrupa los elementos que ya tenían un precio entre el Menú de dólares y las Comidas de valor adicional.

“Al observar las presiones de los productos básicos, hay aspectos del menú del dólar que son más difíciles en relación con el flujo de efectivo para los franquiciados”, dijo Thompson. “Con el nuevo menú, reducimos algunos productos al nivel más bajo de precio, como los Chicken McNuggets de 20 piezas a $ 4,99, lo que resulta atractivo para los clientes. Pero también destacará productos como Snack Wraps, que aumentan mucho más los márgenes. Rotaremos algunos productos hacia adentro y hacia afuera, pero necesitamos valor en todos los ámbitos ".

Los analistas mencionaron el nuevo menú en Burger King y la incipiente recuperación de las ventas en Taco Bell, pero Skinner señaló que McDonald's seguía ganando participación de mercado en medio de esa competencia y podía resistir lo que los rivales planearan repartir.

"Con respecto a Burger King y Taco Bell, por supuesto que los vigilamos de cerca, pero no es nuestro primer rodeo al respecto", dijo Skinner. “Tienen un gran entusiasmo por su marca y están haciendo cosas significativas, pero para nosotros sigue siendo el negocio habitual. Estamos optimizando nuestro menú y mejorando nuestra relevancia y accesibilidad, y esperamos mantener nuestra diferenciación competitiva ".

Skinner agregó que McDonald's no ha cambiado sus estrategias en torno a la asequibilidad y el desarrollo del menú en los Estados Unidos porque el desempleo y la confianza del consumidor aún tienen que mejorar dramáticamente.

La cadena aún planea aumentar sus inversiones en 2012 para mejorar el tráfico y el rendimiento, lo que permitiría que más ubicaciones aprovechen múltiples puntos de pedido, como drive-thrus de dos carriles y recibir pedidos en dispositivos portátiles.

Dado el ritmo actual de remodelación de la marca, podría superar las 800 remodelaciones domésticas en 2012, dijo Thompson. El director financiero, Pete Bensen, agregó que las ubicaciones remodeladas que abren por más de 12 meses aún muestran aumentos en las ventas en la misma tienda en el extremo superior del rango del 6 al 7 por ciento que McDonald's proyectó para el programa de recuperación de imágenes.


La receta para el éxito de la cadena de suministro de McDonald's

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La franquicia McDonald & rsquos es venerada por tener una de las cadenas de suministro más exitosas del mundo, ocupando las primeras posiciones en las clasificaciones de Gartner & rsquos Supply Chain durante varios años consecutivos. En 2018, la cadena de comida rápida se incorporó a la categoría Gartner & rsquos & lsquoMasters & rsquo, que reconoce a los líderes mundiales en la gestión de la cadena de suministro, uniéndose a otros gigantes de la cadena de suministro, como Amazon, P & ampG y Apple.

La clave del éxito de McDonald & rsquos es su hábil orquestación y ejecución de procesos en una amplia red de proveedores, proveedores de servicios y propietarios de franquicias. Este logro es aún más impresionante considerando que la cadena de comida rápida atiende a aproximadamente 69 millones de clientes diariamente en más de 37,000 restaurantes en 100 países.

Si bien la cadena de suministro y los sistemas de gestión logística de McDonald & rsquos han sido duplicados por otras franquicias, nadie ha podido sacar a la cadena de comida rápida del primer lugar.


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Ver el vídeo: Los Trucos De McDonalds En Los Que Siempre Caes (Mayo 2022).