Recetas tradicionales

Receta de albóndigas en salsa de tomate con ensalada de cuscús

Receta de albóndigas en salsa de tomate con ensalada de cuscús


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  • Carne y aves de corral
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Las albóndigas se sazonan con comino y cilantro molido, se rebozan con pan rallado y se cuecen en salsa de tomate. Un delicioso platillo de verano cuando se sirve con una ensalada de cuscús de pepino y cebolleta.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • Albóndigas y salsa de tomate
  • 300g de carne picada
  • 4 dientes de ajo, triturados y divididos
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
  • sal y pimienta para probar
  • 50 g de pan rallado, dividido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • Ensalada de cuscús
  • 200g de cuscús
  • 1 pepino pequeño, cortado en cubitos
  • 4 cebolletas, finamente rebanadas
  • manojo de perejil fresco, finamente picado
  • comino, para sazonar
  • aceite de oliva, para rociar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Mezclar la carne picada con la mitad del ajo, el huevo, el comino, el cilantro, la mitad del pan rallado, la sal y la pimienta. Forme bolitas y enróllelas en el resto del pan rallado.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; agregue el ajo machacado restante y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que espese un poco. Haga puré los tomates con una licuadora de inmersión para hacer una salsa suave.
  3. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande; Coloque las albóndigas en la sartén en una capa uniforme y dórelas por un lado antes de darles la vuelta. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento las albóndigas durante unos 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
  4. Prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agrega el pepino cortado en cubitos, la cebolleta y el perejil recién picado; sazone al gusto con comino molido y rocíe aceite de oliva por encima.
  5. Sirva la ensalada de cuscús tibia o fría con albóndigas calientes y salsa de tomate.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Albóndigas Marroquíes con Cuscús

Si desea aumentar un poco más este plato, intente agregar una zanahoria finamente picada o una lata de garbanzos a la salsa de tomate o algunos albaricoques secos picados al cuscús.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Ingredientes Agregar a la lista de compras

Para el cuscús
Adornar

Método

* Esta receta sirve para 4 a 6 personas.

1. Precaliente el horno a 180 ° C / marca de gas 4. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio.

2. Coloque la carne picada en un bol y sazone generosamente con sal y pimienta. Forme aproximadamente 24 albóndigas pequeñas y colóquelas en la bandeja para hornear forrada. Cocine en el horno durante 15 minutos.

3. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande de base pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, hasta que se ablanden pero no se doren. Agregue el ajo y las especias y cocine por 1 minuto más, luego agregue los tomates picados. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco. Sazone al gusto con sal y pimienta.

4. Saque las albóndigas del horno y mézclelas con la salsa. Cubra la sartén con una tapa y cocine por 10 minutos más, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

5. Coloque el cuscús en un tazón grande resistente al calor y vierta sobre el caldo de pollo caliente y el jugo de limón. Cubrir bien con film transparente y dejar actuar unos 10 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Use un tenedor para esponjar el cuscús, luego agregue el perejil.

6. Para servir, divida el cuscús en tazones de borde ancho. Sirva sobre las albóndigas y la salsa de tomate y decore con una cucharada de yogur y algunas cebolletas, pistachos y cilantro fresco.


Albóndigas Griegas con Salsa de Tomate

A veces necesito un viernes por la noche para lucir así. Tiernas albóndigas de cordero rellenas de queso feta, piñones, menta y canela, burbujeando en un baño de salsa de tomate. Las albóndigas son un favorito de la familia por una razón, y esta variación de estilo griego agrega solo un pequeño giro para mantener las cosas interesantes. El orégano y la canela les da un sabor mediterráneo veraniego, y la salsa de tomate (no salsa prefabricada, estoy hablando de tomates enlatados puros) agrega ese sabor rico, sabroso y dulce. Hay una pizca de limón, para alegrar los sabores y perfumar las albóndigas. Use un poco de pan de pita calentado para sacar un gran bocado de albóndiga y una cucharada de salsa. Puede que me haya devorado uno directamente de la sartén o no.

Tenía la sensación de que esto iría muy bien con un gran vaso de tinto, y tenía razón.

Comience mezclando todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande para mezclar. Trabaja la mezcla con las manos hasta que todo esté bien combinado.

Enrolle la mezcla en 12 albóndigas grandes y reserve en un plato. Enfríe las albóndigas en el refrigerador hasta que esté listo para agregarlas a la salsa.

Encuentra tu sartén grande de hierro fundido y calienta a fuego medio. Agregue un poco de aceite de oliva para cubrir la sartén. Saltee un poco de cebolla picada, ajo y hojuelas de pimiento rojo hasta que estén fragantes y translúcidos, 2-3 minutos. Si desea un poco más de sabor en su salsa, agregue otro 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.

Vierta una lata de 28 onzas de tomates triturados. Sazone al gusto con sal y pimienta, y revuelva todo bien. Lleva la salsa a ebullición.

Una vez hirviendo, con cuidado agregue las albóndigas. Vierta un poco de salsa sobre la parte superior de las albóndigas y reduzca un poco el fuego para que hierva a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, volteando las albóndigas a la mitad y agregando más salsa.


Albóndigas De Cordero Marroquí Con Salsa De Tomate Con Especias

Las albóndigas en salsa roja son un combo clásico que aparece en las cocinas de todo el mundo, desde las albóndigas de cerdo italianas en salsa marinara hasta las españolas. albondigas en salsa romesco gruesa. Aunque las albóndigas no son un plato tradicional de Marruecos, la presencia de menta, perejil, canela y comino en estas les da un fuerte acento norteafricano. Si prepara un lote doble, tendrá sobras para una comida rápida entre semana a finales de este mes. La salsa de tomate se puede refrigerar hasta 1 semana o congelar hasta 1 mes. Las albóndigas se pueden formar y refrigerar durante la noche o congelar hasta por 1 mes. Para congelar, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y congele durante 2 horas antes de transferirlos a una bolsa de plástico sellable. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de hornear.

Albóndigas De Cordero Marroquí Con Salsa De Tomate Con Especias

Ingredientes

Para la salsa de tomate:

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla pequeña, picada
  • Trozo de jengibre fresco de 5 cm (2 pulgadas), pelado y rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharada cilantro molido
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1 lata (28 oz./875 g) de tomates triturados
  • 1 cucharada azúcar morena bien compacta
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 2 cucharadas hojas de menta fresca picadas

Para las albóndigas:

  • Aceite de oliva para engrasar
  • 750 g (1 1/2 lb) de cordero molido
  • 1/4 taza (1/3 oz./10 g) de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharada cilantro molido
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita Orégano seco
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 1 1/2 tazas (9 oz./280 g) de cuscús israelí

1. Para hacer la salsa de tomate, en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro y la canela y saltee hasta que el jengibre y el ajo estén suaves y las especias estén tostadas, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates con su jugo y el azúcar morena. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se oscurezca y espese un poco, aproximadamente 15 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue la menta. Reduzca el fuego a bajo y cubra para mantener el calor.

2. Precaliente un horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva.

3. En un bol, combine el cordero, el perejil, el huevo, el comino, el cilantro, la canela, el ajo en polvo y el orégano. Usando sus manos, mezcle suavemente hasta que esté combinado (no mezcle demasiado). Sazone bien con sal y pimienta. Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de cordero, colocándolas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada mientras trabaja. Transfiera al horno y hornee hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 15 a 18 minutos.

4. Mientras se hornean las albóndigas, cocine el cuscús según las instrucciones del paquete. Cubra para mantener el calor.

5. Coloque el cuscús, la salsa de tomate y las albóndigas en tazones poco profundos y sirva inmediatamente. Para 4 a 6 porciones.

Encuentre formas de convertir cenas agitadas en reuniones divertidas y relajadas que
toda la familia puede disfrutar en nuestro recetario Escuela nocturna , de Kate McMillan.


Método

Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola pesada de acero inoxidable a fuego suave y agregue la cebolla y el ajo. Cubra y sude durante cuatro minutos, hasta que esté suave y un poco dorado. Dejar enfriar.

En un bol, mezcle la carne picada con la cebolla y el ajo sudados en frío. Agrega las hierbas y el huevo batido. Sazona la mezcla son sal y pimienta.

Freír un poquito para comprobar el condimento y ajustar si es necesario. Divida la mezcla en aproximadamente 24 bolas redondas. Cubre las albóndigas y refrigéralas hasta que las necesites.

Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Calentar el aceite en una cacerola de acero inoxidable.

Agregue la cebolla en rodajas y el ajo machacado, revuelva hasta que esté cubierto, cubra y sude a fuego suave hasta que esté suave y dorado pálido.

Cortar los tomates enlatados en rodajas y agregar, con todo el jugo, a la mezcla de cebolla.

Sazone el contenido con azúcar, sal y pimienta recién molida.

Cocine los tomates sin tapar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el tomate se ablande (mientras se cocina haga las albóndigas).

Calentar una sartén y cocinar las albóndigas durante unos 10 minutos en unas tres cucharadas de aceite de oliva.

Cuando estén cocidas, ponerlas en una fuente refractaria con la salsa de tomate y cubrir con la mozzarella rallada. Colocar debajo de una parrilla precalentada hasta que el queso se derrita.


Qué servir con albóndigas: 17 guarniciones

Saber qué servir con albóndigas es la clave para la mejor comida. Sirva cualquiera de estos lados para albóndigas para impresionar a sus invitados.

Ingredientes

Puré de papas con rábano picante

Crutones de pan crujiente con queso italiano

Zoodles con Salsa de Tomate con Pimiento Rojo

Ensalada tibia de cuscús, arándanos y espinacas

Pimientos Salteados y Arroz

Broccolini simple de limón y ajo

Espárragos asados ​​con tocino

Direcciones

  • Seleccione su guarnición de albóndigas favorita.
  • Prepárelos en menos de 30 minutos.
  • Empareje sus lados seleccionados con el principal
  • Servir y disfrutar

¿Te gusta esta receta?


Ingredientes:

Albóndigas

500 g (18 oz.) De pechuga de pollo picada

½ cebolla pequeña

½ papa pequeña

1 huevo mediano

500 ml (2 ¼ taza) de aceite

Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

Salsa

500 ml (2 tazas) de jugo de tomate

250 ml (1 taza) de agua

45 ml (3 cucharadas) de aceite de girasol

1 cebolla

4-5 dientes de ajo

5 g (1 cucharadita) de azúcar

½ manojo de perejil fresco

Sal y pimienta para probar


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Tahini es un ingrediente notablemente versátil. Su rico sabor a nuez agrega un carácter único a todo, desde galletas hasta verduras asadas, ensaladas de verduras crudas y salsas a fuego lento. Para los principiantes en tahini, tenga paciencia cuando mezcle tahini con agua y limón. Primero, busque la textura correcta, agregando más agua y limón hasta que la salsa se pueda verter. La pasta cambiará de beige a blanco, lo que le permitirá saber que se dirige en la dirección correcta. Sazone con ajo picado fresco y la hierba verde que más le guste.

Esta salsa tahini se puede almacenar en un recipiente sellado durante 3-4 días en el refrigerador. Agregue más agua o jugo de limón si se espesa.

No es raro encontrar albóndigas o filetes de pescado cocidos a fuego lento en tahini cuando se cena en Israel. Para evitar que la salsa se atasque, cociné estas albóndigas en la estufa y las cubrí con tahini en una cacerola del horno a la mesa. Coloque la cazuela debajo del asador el tiempo suficiente para relajar los tomates y recalentar las albóndigas. Asegúrese de decorar generosamente, ya que este plato necesita un toque de color para iluminar la salsa cremosa.

Una nota sobre esta receta: el tahini se volverá un poco dorado y parecerá espeso después de exponerlo al asador. ¡No temáis! Una vez que coloques la salsa con una cuchara, quedará deliciosamente líquida. Sirve estas albóndigas sobre arroz integral o cuscús y disfruta de los tomates asados. Para una comida completa, sirva con ensalada estilo israelí picada o wok su verdura verde favorita (brócoli, bok choy o espinacas) y sirva junto con estas deliciosas albóndigas.


Sopa de cuscús de albóndigas marroquí

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Una sabrosa sopa de cuscús de albóndigas marroquí. Un caldo sabroso condimentado con sabores marroquíes con albóndigas y cuscús israelí. Esta sopa es tan cálida y reconfortante. Se puede hacer con carne molida de cordero o ternera sazonada y horneada. ¡El cuscús de perlas combina maravillosamente y hace que esta sopa sea tan rica y sabrosa!

¡Tenemos otra sopa para ti aquí! ¿Puedo tener un grito?

Y esta vez no sólo es cálido y reconfortante (¿qué sopa no es?), ¿Verdad?), Sino que también está cargada con pequeños dulces de cuscús de perlas y mini albóndigas para bebés que están condimentadas a la perfección. Los sabores de las albóndigas se suavizan en el caldo de pollo y juntos hacen la sopa más cálida para el alma.

Es la sopa i & # 8217m-feel-under-the-weather pero todavía está cargada de condimentos y cosas por el estilo para asegurarse de que también sea sabrosa. Porque, por mi parte, me niego a tomar una sopa que sepa a cartón derretido. Si tuviera que describirlo en pocas palabras, lo diría, en realidad, es solo un sol en un cuenco. El curry en polvo, la cúrcuma y el tomillo hacen que el caldo sea tan cálido y reconfortante. Se siente como una pequeña bola de sol que acaba de tocar tu corazón. Vivo por una sopa como esta.

Como ya es marzo y el clima aquí en Texas todavía es frío y hemos tenido semanas de tristeza, todo lo que he querido hacer últimamente es acurrucarme con un cuenco lleno de sopa reconfortante. Hemos tenido la suerte de no haber tenido nieve, pero nuestros pobres amigos del norte de Dallas en Dallas han sido golpeados con ella unos días la semana pasada. Aunque no nieva muy a menudo en el estado de Texas, cuando lo hace, todo el estado está prácticamente cerrado. Días de nieve = los 2 S & # 8217s. Sueño + Sopa.

Si está buscando una comida reconfortante, pero ligera y sabrosa, esta es la sopa para usted. Un tazón de esta humeante sopa de albóndigas te dejará satisfecho durante horas sin toda la culpa. Esta sopa es ideal para hacer a principios de semana y disfrutar toda la semana. Lo tomamos para cenar una noche, y como solo habíamos 2 de nosotros, lo disfrutamos dos veces más durante la semana. Tengo que decir que el sabor de la sopa se desarrolló aún más al día siguiente y la sopa de cuscús de albóndigas sabía aún mejor. & lt & # 8211 No pensé & # 8217 que eso fuera posible.

Los ingredientes de esta sopa son bastante sencillos. Condimentamos las albóndigas en esta sopa de albóndigas en lugar del caldo en sí. Una vez que las albóndigas estén horneadas, tendrán la oportunidad de suavizarse en el caldo de pollo. Si le preocupa que las albóndigas se rompan en su sopa, no se preocupe. El horneado ayuda a asegurar que estos tipos mantengan su forma. Las albóndigas tardan un total de 10 minutos en hornearse. Eso es 5 minutos rápidos de mezcla y 10 minutos de tiempo de horneado.

Mientras se hornean las albóndigas, puedes echar el cuscús de perlas en una olla para cocinar. A algunas personas les gusta cocinarlos de la misma manera que se hierve la pasta. Me gusta usar más el método de la quinua para preparar mi cuscús israelí. Me gusta calentar un poco de aceite y sofreír el cuscús durante unos minutos. Esto ayuda a desarrollar un poco de nuez en el cuscús, lo que permítanme decir, ¡sabe a H-Mazing!

Esta sopa increíblemente reconfortante tiene que ver con el sabor. Por lo general, la sopa tiende a ser insípida si no se condimenta correctamente. Yo, por mi parte, no puedo disfrutar de una sopa sin sabor. No hay manera amigo. He usado un puñado de especias para ayudar a dar sabor a las albóndigas en esta sopa, te animo a que no dejes ninguna de ellas. Todas y cada una de estas especias aportan algo maravilloso a la albóndiga. Créame, las albóndigas son donde se esconde toda la bondad.

Especias Usé una mezcla de cilantro, comino, curry en polvo, tomillo, cúrcuma, canela, nuez moscada, chile en polvo y sal y pimienta recién molida. Pero lo que realmente ayuda a que estas albóndigas sepan aún mejor es la pasta de tomate. ¡Sí! Pasta de tomate mezclada directamente con la mezcla de carne molida. Un par de cucharadas de pasta de tomate realmente ayudan a desarrollar el color y el sabor de estas albóndigas. La pasta de tomate actúa como un sistema de entrega de especias. Ayuda a asegurar que todo el sabor se distribuya uniformemente por todas partes.

Aparte de las especias en las albóndigas, lo único que le da sabor a esta sopa de cuscús de albóndigas son unos dientes de ajo y unas chalotas.

Es un delicado caldo de pollo con mucho cuscús de perlas pequeñas y mini albóndigas que será divertido para los más pequeños (y también para los grandes). Esta receta de sopa de cuscús de albóndigas marroquí seguramente lo mantendrá agradable y cálido, con estómagos felices y llenos.


Mini Albóndigas en Salsa de Tomate

Noviembre. ¿Alguien puede decirme qué pasó con agosto, septiembre y octubre? Parece que los últimos cuatro meses simplemente no sucedieron. Desapareció en un instante.

Espero que todos estén ansiosos por las vacaciones, las festividades y el amor familiar que tenemos por delante mientras nos ponemos en marcha para el 2014. Va a ser un asesino y un infierno.

Pero antes de que lleguemos allí, me encantaría compartir con ustedes algunas recetas más antes de despedirnos del torbellino de 2013.

Esta receta es una cena perfecta entre semana, con excelentes sabores y texturas. Consiste en mini albóndigas de ternera, cocinadas en salsa de cebolla y tomate servidas con crujientes rebanadas de Panini tostadas.

Este es el tipo de comida con la que viviré. Me encanta una rebanada de pan crujiente, ciabatta o Panini & ndash y siempre estoy buscando bruschetta en el menú de los restaurantes italianos. Y, por supuesto, en este caso, todo se trata de la salsa y el crujido del pan mientras muerdes toda esa bondad.

La salsa es absolutamente divina como salsa de pasta sobrante para la próxima noche y cena de rsquos. También puede servir sus Mini albóndigas en salsa de tomate con un decadente puré de ajo asado o arroz. ¡El mundo es tu ostra! ¡Disfrutar!



Comentarios:

  1. Gawain

    ¡Desafortunadamente! ¡Desafortunadamente!

  2. Cristobal

    Gracias por la amable sociedad.

  3. Conal

    Qué palabras ... super, una frase notable

  4. Taulkree

    Disculpen que interfiera... Para mí esta situación es familiar. Vamos a discutir.

  5. Kazrashicage

    ¡Increíblemente!



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