Recetas tradicionales

¿Qué es la tostada francesa?

¿Qué es la tostada francesa?


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El brunch perenne favorito de la multitud anti-panqueques y anti-gofres

Junto con panqueques, gofres y tortillas, tostada francesa es imprescindible para cualquiera que busque pasar una tranquila mañana de domingo con una taza de café humeante y un periódico adecuado. A diferencia de las patatas fritas, este plato es Realmente francés en origen, conocido como "pain perdu" o "pan perdido" debido a la utilidad del plato para reutilizar el pan del día anterior.

Simple de hacer e indulgente, esto es algo que puede hacer con los niños. Todo lo que necesita son unas rebanadas gruesas de pan un poco duro, algunos huevos, un poco de mantequilla y leche, y tal vez un poco de canela si se siente particularmente elegante. Siéntete libre de pensar un poco fuera de la caja. Panettone, jalá, y Panecillo todos hacen excelentes tostadas francesas.

Haga clic aquí para ver la receta de tostadas francesas de Jalá.

Entonces, no hay mucho que hacer. Batir los huevos junto con la leche para hacer la masa y derretir la mantequilla en una sartén. Sumerja las rebanadas de pan en la masa, sacuda el exceso de líquido y fría ambos lados hasta que se doren. (Para evitar que las tostadas francesas se empapen, sumerja las rebanadas en la masa justo antes de freír). Sirva con jarabe de arce, mermelada, o más mantequilla. Espolvoree con azúcar en polvo al contenido de su corazón. ¡Eso es todo!

Haga clic aquí para ver la receta de tostadas francesas con frambuesa y canela.


Tostada francesa

tostada francesa es un plato hecho de pan de molde empapado en huevos batidos y típicamente leche, luego frito en sartén. Los nombres alternativos y variantes incluyen "pan de huevo", [1] "tostada de Bombay", "tostada gitana", [2] y "pobres caballeros" (de Windsor). [3]

Cuando las tostadas francesas se sirven como un plato dulce, también se agregan comúnmente leche, azúcar, vainilla o canela antes de freírlas, y luego se pueden cubrir con azúcar (a menudo azúcar en polvo), mantequilla, fruta o almíbar. Cuando es un platillo salado, generalmente se fríe con una pizca de sal o pimienta, y luego se puede servir con una salsa como kétchup o mayonesa. [4] [5] [6] [7]


  • 6 rebanadas de pan de trigo dorado Sara Lee® Artesano ™
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 fresas en rodajas
  • ½ taza de arándanos
  • ½ taza de frambuesas
  • Jarabe de arce, al gusto
  • Azúcar en polvo, al gusto

1. Precaliente el horno a 400ºF. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el azúcar morena, el extracto de vainilla y la canela hasta que se combinen. Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados de cada rebanada.
2. Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada y hornee hasta que el pan comience a tostarse por los bordes (aproximadamente 15 minutos). Retirar del horno, voltear el pan y hornear durante 10 minutos más.
3. Cubra la tostada francesa con la cantidad deseada de fresas, arándanos y frambuesas. Espolvoree las tostadas francesas con azúcar en polvo y cubra con la cantidad deseada de jarabe de arce.


Resumen de la receta

  • 1 manzana, cortada en trozos pequeños
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 6 cucharadas de mantequilla, en rodajas finas
  • 6 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida o al gusto
  • ½ taza de pasas (opcional)
  • 1 (16 onzas) de pan de pasas y canela, cortado en trozos

Engrase el interior de una olla de cocción lenta.

Coloque los trozos de manzana en la olla de cocción lenta preparada. Espolvoree azúcar morena sobre las manzanas y cubra con rodajas de mantequilla.

Batir los huevos, la leche, el extracto de vainilla y la pimienta de Jamaica en un tazón con un batidor hasta que quede suave y agregar las pasas. Mezcle los trozos de pan con la mezcla de huevo hasta que el pan esté saturado. Vierta la mezcla de pan y huevo en la olla de cocción lenta.


17 recetas de tostadas francesas que te permiten comer postre en el desayuno

Ya sea que esté organizando un brunch elegante o dando de comer a su familia, un brindis francés básico nunca decepciona. Las tostadas francesas agradan a los paladares de todo tipo, especialmente cuando el desayuno se inspira en los postres clásicos. Elija entre tostadas francesas con churro, tostadas francesas con tiramisú, tostadas francesas de terciopelo rojo o tostadas francesas con tarta de queso y coma postre en el desayuno. Una pequeña indulgencia matutina nunca hace daño a nadie y, de todos modos, ¿quién dice que tienes que esperar hasta después de la cena para tomar el postre? Las recetas de desayuno inspiradas en postres realmente te dan una razón para saltar de la cama. (Pero siéntase libre de quedarse en pijama todo el día & # x2014, lo respaldamos plenamente).

Las tostadas francesas son, sin duda, uno de los desayunos más fáciles de preparar: simplemente remojar, freír y dar un festín. No importa lo que hagas, no puedes & # x2019t equivocarte & # x2014, no hay reglas. Además, no se necesita mucho trabajo para preparar o cocinar tostadas francesas, por lo que es perfecto para los fines de semana perezosos. En serio, puede servir las mejores tostadas francesas del mundo en 10 minutos. Pero con unos minutos adicionales de sobra, puede hacer que la primera comida del día sea mucho más dulce. Estas 17 recetas de tostadas francesas inspiradas en postres seducirán todos tus sentidos en cualquier mañana.


¿Se pueden guardar tostadas francesas en el frigorífico?

¿Quieres hacer tostadas francesas con anticipación? ¿Hiciste demasiadas rebanadas de tostadas francesas esta mañana?

No te preocupes. Puede almacenar rebanadas de tostadas francesas en el refrigerador durante aproximadamente dos días.

Debes poner el exceso en el frigorífico no más de dos horas después de la cocción. Envuélvalos en bolsas Ziploc, papel de aluminio o envoltura de plástico.

Si lo hace, mantendrá su tostada francesa húmeda y fresca.

Remojar el pan

Muchos cocineros caseros experimentados simplemente sumergen las rebanadas de pan rápidamente en las natillas que prepararon antes de arrojarlas a la sartén caliente con mantequilla.

Recuerde siempre que las rebanadas de pan deben empaparse completamente en la mezcla de huevo y leche. Esto dará como resultado un centro cremoso.

Un minuto por lado es tiempo suficiente.

Usar demasiado calor o no tener suficiente calor

Recuerde que cuando está cocinando tostadas francesas, no está cocinando bistec. Quemar la superficie no es lo ideal.

El azúcar de las natillas se caramelizará. Si se deja cocinando a fuego alto, se quemará inmediatamente.

Cocinar tostadas francesas a fuego alto dejará el interior empapado y crudo.

Si lo cocina a fuego muy lento, todo el pan se secará y no tendrá ese centro suave característico.

Para la tostada francesa Ricitos de Oro, cocine cada lado durante 3 a 4 minutos a fuego medio a medio-alto.

No precalentar la sartén

Una sartén que no esté lo suficientemente caliente no cocinará la primera rebanada inmediatamente. En lugar de formarse, las natillas se esparcen por la rebanada. Esto da como resultado rodajas de forma irregular.

Si la temperatura de la sartén es la adecuada, la masa no corre. Los huevos en la natilla comenzarán a cocinarse inmediatamente, en el momento en que toque la sartén caliente.


3 secretos para unas tostadas francesas increíbles

Hay tostadas francesas y hay tostada francesa. Aquí & rsquos cómo hacer esto último.

¿Usas una receta para hacer tostadas francesas? Para la mayoría de la gente, es un plato que se mezcla sobre la marcha, como huevos revueltos. Batir unos huevos, añadir un poco de leche, remojar el pan, freírlo, luego coger un plato y un tenedor. El desayuno esta servido.

Si bien este método producirá un plato de tostadas francesas & # x2014incluso tostadas francesas realmente buenas & # x2014, puedes hacerlo mejor. Aquí hay tres maneras fáciles de mejorar su receta corriente o, si somos honestos, ese conjunto de pasos que realiza en la estufa cuando todavía está medio dormido.

Empiece con una natilla

Ya sea que lo esté preparando por rebanada o en una cazuela al horno, la tostada francesa es pan frito que se remojó en una mezcla de huevos y lácteos. Esa mezcla es en realidad una crema pastelera y sabe mejor cuando usa productos lácteos enteros (leche entera, mitad y mitad, o partes iguales de leche y crema espesa). Idealmente, desea partes iguales de huevo y lácteos, así que busque & # xBC taza de lácteos por cada huevo entero. Bátelos bien hasta que la mezcla esté completamente combinada, sin que se vean pedazos de clara o yema de huevo. Luego, agregue una pizca de sal y aproximadamente media cucharadita de azúcar por huevo. El azúcar blanco granulado está bien, pero no se disolverá tan fácilmente como el azúcar en polvo, la miel o el jarabe de arce.

Agrega sabor extra

Además de un poco de dulzura y sal, agregue algunos ingredientes adicionales para realzar el sabor y el aroma de las natillas. Especias molidas como canela, nuez moscada y cardamomo (o pruebe una mezcla como manzana o especias para pastel de calabaza), extractos como vainilla o almendra, ralladura de limón o naranja fresca o un chorrito de licores (como bourbon o ron) son opciones maravillosas. Remoja el pan por completo, para que quede completamente saturado.

Freír en mantequilla y aceite.

Una vez que el pan esté empapado, necesitará un poco de grasa y una sartén caliente para convertirlo en tostadas francesas. Un aceite de cocina neutro como la canola tiene un alto punto de humo, pero no tiene sabor. La mantequilla tiene mucho sabor pero se quema a temperaturas más bajas. Así que combine los dos & # x2014Me gusta usar mitad aceite y mitad mantequilla & # x2014 para lo mejor de ambos mundos: tostadas francesas doradas y crujientes con mucha riqueza.


Batir 2 huevos con 1/2 taza de leche, 1/2 cucharadita de canela y 1 cucharadita de vainilla. Moje el pan de su elección (lo mejor es rancio), luego fríalo en mantequilla hasta que se torne dorado en la superficie y crujiente en los bordes, luego rocíe generosamente con jarabe de arce.

¿A qué sabe la tostada francesa?

Es algo así como budín de pan y mantequilla. Crema en el interior con bordes dorados crujientes y mantecosos, incluso es genial comer solo pero, como los panqueques, ¡ideal para sofocar con jarabe de arce!


¿Las tostadas francesas son realmente francesas?

Todos hemos oído hablar de las tostadas francesas. Este delicioso pan (tal vez incluso pan duro) que se ha transformado en un plato de desayuno suave y sabroso con una simple mezcla de huevos, leche y azúcar.

En Francia, la tostada francesa se llama & # 8220pain perdu & # 8221 (pan perdido) porque se usa pan duro para hacerla. En los Estados Unidos, este mismo desayuno se conoce como & # 8220French tostada & # 8221. Pero, ¿es la tostada francesa realmente francesa y, si no es así, por qué la llamamos tostada francesa?

En el imaginario colectivo, la tostada francesa surge del deseo de no desperdiciar comida, simplemente por razones económicas, pero también porque tirar el pan, con sus connotaciones religiosas, era socialmente inaceptable. Los expertos coinciden en que las tostadas francesas se remontan a la antigua Roma. Una receta similar se puede encontrar en el libro de Apicio del siglo V a. C. Los romanos sumergieron rebanadas de pan en leche (y a veces huevos) antes de freírlas, y lo llamaron & # 8220Pan Dulcis. & # 8221

Encontramos el rastro de la misma receta en el siglo XV en la corte de Enrique V donde el & # 8220 pan perdido & # 8221, como se llamaba entonces, fue un éxito. No fue hasta el siglo XVII que el término & # 8220 French Toast & # 8221 apareció en Inglaterra (en 1660, para ser precisos, en un libro llamado La cocinera lograda, de acuerdo a El diccionario de inglés de Oxford). Esto estaría en línea con una de las teorías desarrolladas sobre las patatas fritas, que es que el nombre & # 8220French & # 8221 no designa el país de origen del plato, sino que se refiere al verbo & # 8220to French & # 8221. que significa & # 8220to cortar & # 8221 en irlandés antiguo. Por lo tanto, & # 8220 Tostadas francesas & # 8221 como en & # 8220 tostadas en rodajas. & # 8221

En cuanto a cómo los viejos irlandeses terminaron en Estados Unidos, después de la Gran Hambruna (1845-1851), los colonos irlandeses que viajaban a Estados Unidos y Canadá llevaron el término en sus maletas. La frase & # 8220French brindis & # 8221 apareció por primera vez en los Enciclopedia de alimentos y bebidas estadounidenses en 1871. Aunque, esta explicación parece menos probable, ya que recetas similares también se llamaban & # 8220 Tostada de huevo, & # 8221 & # 8220 Tostada española, & # 8221 e incluso & # 8220 Tostada alemana. & # 8221

Esta explicación también contradeciría la leyenda de que la tostada francesa fue inventada en 1724 por un tal Joseph French en Albany, Nueva York, y cuya mala gramática le hizo olvidar el apóstrofe - & # 8220s. & # 8221

La explicación más convincente es que la tostada francesa se habría llamado & # 8220French & # 8221 porque llamarlo francés hacía que el plato pareciera más elegante y permitía a los chefs agregar uno o dos dólares a su precio. & # 8220 Tradicionalmente en Estados Unidos, tenemos una admiración por la cocina francesa, que consideramos elaborada y gastronómica. Y esa es probablemente la razón por la que este plato se llamó así. "Es sólo marketing", explicó Stephen Block, editor en jefe de Kitchen Project, un sitio especializado en el estudio de los orígenes de las recetas. & # 8220 El nombre suena bien y el adjetivo francés le da una connotación de alta calidad. No hay & # 8217s ninguna posibilidad de que & # 8216Lost Bread & # 8217 haya funcionado. Y como el plato tuvo éxito y la receta fue fácil, el nombre se extendió. & # 8221

Esto confirma la idea ya demostrada por el origen de & # 8220French & # 8221 en puertas francesas que, en la mente de los ingleses en ese momento y los estadounidenses después, si algo era francés, tenía que ser bueno. En cualquier caso, las tostadas francesas son ahora mucho más populares en los Estados Unidos que en Francia (ve a buscarlas en un café de Francia, ¡te desafiamos!). La tostada francesa incluso tiene derecho a su propio día nacional, el 28 de noviembre.


5 excelentes recetas de tostadas francesas: sí, puedes desayunar para la cena

Hay una magia simple en las tostadas francesas: la forma en que el pan empapado se hincha en la sartén, la tostada crujiente y adquiere un rico color dorado en la grasa caliente. Puede cubrir su tostada francesa con una pizca de azúcar en polvo, o tal vez una llovizna de jarabe de arce tibio. Este es el postre para el desayuno. Con cada bocado, la corteza crujiente y casi quebradiza da paso a un interior tierno y suave como una almohada, sutil con toques de canela y nuez moscada y notas fragantes de vainilla.

No se puede superar la simplicidad de las tostadas francesas clásicas. Y sí, lo puedes igualar para la cena. Aquí tienes cinco de nuestras recetas favoritas. Simplemente haga clic en la foto para ir a cada receta.



Comentarios:

  1. Ryker

    Una buena respuesta, Bravo :)

  2. Rayburn

    Felicidades, brillante idea y en tiempo y forma

  3. Baltsaros

    Fuiste visitado por un pensamiento simplemente magnífico.

  4. Mikam

    Le pido perdón, esto no me conviene. ¿Hay otras variaciones?



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