Recetas tradicionales

Receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta


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Este plato de cerdo desmenuzado no solo es fácil, ¡sino que también es súper delicioso! Una paleta de cerdo se frota con el condimento cajún y luego se cocina en una olla de cocción lenta con pepperoni, salsa de adobo, cebolla, ajo y cilantro. También hace maravillas como relleno de sándwich con cebollas caramelizadas.

44 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 2 cucharaditas de condimento cajún
  • 1 (1,35 kg) de paleta de cerdo
  • 1 (290g) de peboncini, sin escurrir o al gusto
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo (de chiles chipotle enlatados)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 25 g de hojas frescas de cilantro
  • 950ml de agua, para cubrir

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 6 horas› Listo en: 6 horas 10 minutos

  1. Frote el condimento cajún en la paleta de cerdo; colocar en el fondo de una olla de cocción lenta. Vierta elperoncini con el jugo y la salsa de adobo sobre el cerdo. Cubra con la cebolla, el ajo y el cilantro. Vierta suficiente agua en la olla de cocción lenta para cubrir la mitad inferior de la paleta de cerdo.
  2. Cocine a fuego lento hasta que la carne comience a desmoronarse, de 6 a 8 horas. Triture la carne con dos tenedores dentro de la olla de cocción lenta antes de servir.

Ingredientes

Los peperoncini también se conocen como pepperoncini. Estos, junto con los chiles chipotle enlatados en salsa adobo, se pueden encontrar en tiendas especializadas o en línea.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(37)

Reseñas en inglés (30)

Gran sabor-14 de octubre de 2013

por Lauri Barbee Rowe

Esta fue una gran receta, cambié una cosa en lugar de cubrir con agua, agregué una botella de cerveza (modelo) de 12 oz, y nada de agua. Servido sobre panecillos tostados con queso provolone, rodajas de aguacate y repollo rallado. Delicious !!! - 30 de junio de 2010

por sjnicoll

¡¡¡Fue IMPRESIONANTE !!! No cambié nada, excepto que mi tienda de comestibles no tenía salsa abodo, así que compré chipotles enlatados en salsa abodo. Eché la salsa con una cuchara y tiré los chipotles. Tuvimos familia, ¡a todos, incluido mi esposo, les encantó! Mi receta favorita de este sitio hasta ahora. se sirve con totillas de maíz y rodajas de aguacate y cebolla. ¡Mmm! -10 de agosto de 2010


Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

La carne de cerdo desmenuzada en olla de cocción lenta es esencialmente carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa rápida y fácil que es tierna, jugosa y sutilmente dulce y ahumada. Está hecho con chiles anchos y chipotle y jugo de piña.

Adaptado de America's Test Kitchen | Revolución de la olla de cocción lenta | Boston Common Press, 2011

Un ahumado dulce sutil infunde este cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta que es ridículamente fácil de mezclar y es, esencialmente, una forma invernal de reconfortarse cuando anhela cerdo desmenuzado a la barbacoa. Y, como todas las buenas recetas de cerdo a la barbacoa, esta tiene una gran cantidad. Así que lo más probable es que, a pesar de que todos regresen por segundos y tercios, es probable que todavía tengas restos de esta belleza porcina dulcemente especiada. Y eso es bueno. Algo muy, muy bueno. En cuanto a qué hacer con las sobras, no creemos que tenga ningún problema para averiguarlo, pero en caso de que agradezca un poco de inspiración, encontrará algunas ideas justo debajo de la receta. Nos encantaría escuchar lo que se te ocurra, así que háznoslo saber en un comentario a continuación. Publicado originalmente el 28 de abril de 2016.Renee Schettler Rossi


Consejos para hacer cerdo coreano en olla de cocción lenta

  • Proteína: El lomo de cerdo es la opción más saludable cuando se trata de carne de cerdo para este plato. Sin embargo, si desea una textura más tradicional, puede optar por una paleta de cerdo. Solo asegúrese de recortar toda la grasa de la paleta antes de cocinarla si desea reducir las calorías. Si no quiere usar carne de cerdo, este platillo es delicioso con carne de res o pollo. Me gusta usar un asado redondo o muslos de pollo. La pechuga de pollo también funciona, solo tenga cuidado de no cocinarla demasiado para que no se seque demasiado.
  • Nivel de especias: Si quieres un cerdo coreano picante, te recomendaría cambiar el sambalolek por los jalapeños. La salsa de chile agregará un delicioso calor a la salsa.
  • Ajo: ¡Sí! Utilice diez dientes de ajo enteros. Dado que el ajo no está picado, el sabor no será abrumador.
  • Sin gluten: Para una versión sin gluten, use aminoácidos de coco en lugar de la salsa de soja.

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 paleta de cerdo deshuesada (2 a 2 1/2 lb), sin grasa
  • 2 tazas de cebollas amarillas picadas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • 1 bolsa (9 oz) de salsa para cocinar de tomate asado al fuego, como Progresso Recipe Starters

Rocíe una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos con aceite en aerosol. En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo a cocinar de 7 a 8 minutos o hasta que se dore por todos lados. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta.

Agregue la cebolla, el ajo y el apio a la sartén y cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves. Agregue el condimento italiano y la salsa de cocción y cocine 2 minutos. Vierta la mezcla en una olla de cocción lenta, cubriendo la carne de cerdo.

Cocine con tapa a fuego alto de 4 a 5 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y colóquela en un plato o tabla de cortar. Triture la carne de cerdo, con 2 tenedores deseche la grasa. Regrese la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y revuelva para cubrir con la salsa. Si lo desea, sazone al gusto con sal y pimienta.


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A veces, la olla de cocción lenta es una fuente de comidas fáciles de una olla, otras veces es simplemente una parada crucial en un viaje más largo. Estas enchiladas ricas y reconfortantes se encuentran en la última categoría: la paleta de cerdo, los chiles secos y los tomates se vuelven deliciosos lentamente durante hasta 10 horas en la olla de cocción lenta, luego se convierten en un relleno memorable, se enrollan en tortillas bañadas en salsa y se hornean debajo una manta de queso. Sirva estos un domingo por la tarde con una refrescante mezcla de jícama y ensalada de naranja y una jarra de agua de Jamaica o cerveza.

Plan de juego: Cocine la paleta de cerdo hasta 2 días antes de que la necesite, retírela del líquido de cocción, déjela enfriar durante una hora y refrigere tanto la carne como el líquido durante la noche. Desnatar la grasa es muy fácil después de que se solidifique, y enrollar y hornear las enchiladas no llevará tiempo.

Consejos para el cerdo y el cerdo desmenuzado

El cerdo es más fácil de descongelar cuando se coloca en el refrigerador en su envoltorio original. Los asados ​​pequeños tardarán de tres a cinco horas por libra, mientras que los asados ​​más grandes pueden tardar hasta siete horas por libra. La descongelación de la carne de cerdo molida depende completamente del grosor de su empaque.

Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada, pero su tiempo de cocción puede tardar un 50 por ciento más. La carne de cerdo congelada no debe cocinarse en una olla de cocción lenta.

Instrucciones

  1. 1 Coloque la paleta de cerdo, los tomates, los chiles secos, el vinagre y el agua en la olla de cocción lenta grande.
  2. 2 Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y fácil de separar, aproximadamente de 8 a 10 horas.
  3. 3 Precaliente el horno a 350 ° F. Saque con cuidado la carne de cerdo cocida de la olla de cocción lenta y transfiérala a un tazón grande. Use una cuchara grande para quitar la grasa de la superficie del líquido de cocción en la olla, quitando tanta (¡o tan poco!) Como desee. Con dos tenedores, triture la carne en trozos grandes del tamaño de un bocado, al estilo de cerdo desmenuzado.
  4. 4 Transfiera el líquido de cocción desnatado, incluidos los chiles, a una licuadora. Agrega el cilantro, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y la sal.

  5. 5 Con cuidado de no quemarse con el líquido caliente, licúe hasta obtener una salsa espesa y suave. Deberías terminar con al menos 3 tazas.
  6. 6 Mide 3/4 de taza de la salsa y agrégala al cerdo desmenuzado en el tazón, mezclando para lograr una consistencia agradable y húmeda.

  7. 7 Unte 1 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas.
  8. 8 Vierta la salsa restante en un plato ancho y poco profundo (un plato para pastel es perfecto). Sumerja una tortilla en la salsa, sumergiéndola de modo que ambos lados queden cubiertos. Escurre el exceso de salsa y luego coloca la tortilla mojada sobre una superficie de trabajo. Coloque un poco de carne de cerdo desmenuzada en el centro y enrolle para envolver el relleno. Transfiera a la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Repite con las tortillas restantes. Distribuya uniformemente la salsa restante sobre las enchiladas enrolladas y cubra con los quesos.
  9. 9 Hornee, sin tapar, hasta que esté completamente caliente y burbujeante, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar reposar las enchiladas durante 10 minutos antes de servir, para que sean más fáciles de manipular. Sirve con crema agria y cilantro.
  10. 10

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El cerdo desmenuzado más fácil y, posiblemente, más tierno sale de la olla de cocción lenta. Aquí, cubrimos la paleta de cerdo con una mezcla de especias de azúcar morena, chile en polvo, comino y canela, luego la cocinamos sobre una cama de ajo y cebolla humedecida con caldo de pollo. De seis a diez horas después, la carne de cerdo más jugosa que se pueda imaginar está lista para ser desmenuzada y servida sobre Nachos de cerdo desmenuzado, o en un sándwich con su salsa barbacoa favorita (para la mejor versión, haga sus propios panecillos de hamburguesa). Pero no se detenga ahí, vea más formas de usar carne de cerdo desmenuzada más allá de los sándwiches.

Esta receta versátil y sin complicaciones es suficiente para alimentar a una multitud; es una de nuestras favoritas para servir en las fiestas del Super Bowl. Hasta entonces, visite a nuestros amigos de CBS Sports para conocer todo lo que necesita saber para el Super Bowl.

Qué comprar

Olla de cocción lenta ovalada Crock-Pot de 6 cuartos de galón programable, $ 62.04 en Amazon

Esta olla de cocción lenta programable Crock-Pot Cook & amp Carry de primera categoría es perfecta para el cocinero con un estilo de vida ajetreado y ofrece tiempos y temperaturas de cocción personalizables.


Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Optamos por una salsa casera dulce y ahumada, ligeramente picante, espesa y pegajosa, pero puedes usar cualquier salsa embotellada. Necesitará una olla de cocción lenta de 6 cuartos para esta receta.

Ingredientes

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de chile en polvo

1 cucharada de comino molido

1 cucharada de pimienta negra molida

1 paleta de cerdo deshuesada, de 5 a 6 libras

2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1 taza de vinagre de sidra de manzana

3 cucharadas de azúcar morena

1 1/2 cucharaditas de humo líquido

Pan blanco suave o bollos de hamburguesa

Direcciones

En un tazón pequeño, combine el pimentón, el azúcar morena, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta para hacer una mezcla de especias.

Cubra completamente la paleta de cerdo con un condimento de especias.

Coloque la carne en la olla de cocción lenta. Agregue el caldo de pollo, cubra con la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna, de 8 a 10 horas.

Con 2 cucharas grandes, transfiera con cuidado la carne a una bandeja para hornear con borde o una tabla de cortar. Usa un cuchillo grande para cortarlo en dos pedazos. Dejar enfriar un poco. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, inserte dos tenedores en el primer trozo de carne y tire en direcciones opuestas. Quieres obtener jirones largos y delgados.

Deseche el exceso de grasa. Repita con otro trozo de carne.

Mientras la carne se enfría, vierta el líquido de cocción a través del colador en una cacerola mediana. Con una cuchara grande, retire el exceso de grasa de la superficie. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine hasta que el líquido se reduzca a 1 taza, de 30 a 40 minutos. Agregue el vinagre, la salsa de tomate y el azúcar morena y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Retire del fuego y agregue el humo líquido.

Vierta la mitad de la salsa sobre la carne, reservando la salsa restante para servir junto con los sándwiches.

Mezcle para combinar y deje reposar hasta que la carne haya absorbido la mayor parte de la salsa, alrededor de 10 a 15


Masaje en seco para la paleta de cerdo

El corte de carne más utilizado para la carne de cerdo desmenuzada es la paletilla de cerdo. Puede comprarlo deshuesado o con hueso, y generalmente cuestan desde un par de libras hasta hasta 8 libras. o más. Para esta receta, nos gusta usar un corte deshuesado de aproximadamente 3-4 libras. Empezamos recortando un poco de grasa. Muchas colillas de paleta de cerdo tienen una capa de grasa que es una gran capa de grasa. Me gusta cortar eso porque hay mucha grasa ya veteada en la carne para hacerla jugosa y mantenerla tierna. Luego cortamos la carne en 4-6 trozos de igual tamaño. Nosotros hacemos esto porque nos da más área de superficie para aplicar el roce seco, que penetrará más en la carne. También nos da más superficie para crear una olla de cocción lenta & ldquobark & ​​rdquo.


La MEJOR receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

Esta es la MEJOR receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta que jamás haya hecho.

La carne resultó no solo desmoronarse tierna. ¡Pero también estaba súper húmedo y el sabor era para morirse!

Esta es la MEJOR receta de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.

Y como muchas cosas en la vida, todo sucedió por accidente.

Había planeado hacer cerdo desmenuzado a la barbacoa en mi olla instantánea para cenar una noche.

Sin embargo, justo antes de irme a trabajar, nuestro hijo nos informó de un evento al que teníamos que asistir en la escuela esa noche.

Y eso significaba que no habría tiempo para preparar la cena después del trabajo.

Así que fui al plan B. El cerdo desmenuzado ahora tendría que hacerse en la olla de cocción lenta.

Sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa.

Pero luego había otro obstáculo. ¡No había salsa barbacoa en la casa! Había planeado ir a la tienda de comestibles de camino a casa. Pero ahora, esa no era una opción.

Entonces, en cambio, abrí mi gabinete de especias para ver qué podía preparar.

Aliño de especias secas de cerdo desmenuzado

Todo buen masaje en seco comienza con azúcar morena. Cuando se cocina, los azúcares se descomponen y penetran en la carne.

Esto no solo agrega un toque de dulzura a los jugos, sino que también penetra en las fibras de la carne.

Y luego están los ingredientes clásicos para untar en seco: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.

El frote seco está hecho con solo 6 ingredientes simples.

Pero lo que hizo que este masaje seco fuera tan delicioso fue la adición de pimentón ahumado y pimienta de cayena.

Usamos pimentón ahumado en muchas de nuestras recetas, incluyendo Pollo cajún, Alitas De Pollo Ahumadas, e incluso nuestro Salmón Air Fryer receta.

Agrega una capa de sabor que es ligeramente ahumado, pero dulce al mismo tiempo.

Y no tenga miedo de agregar un poco de pimienta de cayena a su frote seco. Te prometo que no será picante.

¡Simplemente agrega otra capa de sabor que hace que este cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta sea el mejor que haya probado!

¿Qué corte de carne usar para el cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta?

Entonces, ¿cuál es el mejor corte de carne para hacer cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta?

Aunque el lomo de cerdo y los asados ​​de lomo de cerdo son opciones fantásticas al preparar la cena, no son ideales para preparar carne de cerdo desmenuzada.

La mezcla seca se agrega a una paleta de cerdo asada.

En cambio, desea un corte de carne más duro y graso que se descomponga maravillosamente cuando se cocina a fuego lento todo el día.

El mejor asado para comprar para esta receta es una paleta de cerdo. Sin embargo, tenga en cuenta que en su tienda de comestibles también se le puede llamar trasero de cerdo o trasero de Boston.

Aunque tienen diferentes nombres dependiendo de su ubicación, todos son el mismo corte de carne. Y son el tipo de asado ideal para hacer cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta.

El proceso de cocción

Ahora que tiene su asado y sus ingredientes de especias secas, es hora de que se cocine en la olla de cocción lenta.

Puede usar un asado fresco o congelado para hacer carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta.

Agregue la paleta de cerdo recubierta en la olla de cocción lenta con agua y vinagre de sidra de manzana.

Simplemente frote las especias secas en todos los lados de la carne de cerdo. Luego, deje reposar el asado recubierto durante al menos 5 minutos para que las especias tengan tiempo de adherirse a la superficie.

En el forro de su olla de cocción lenta agregue el agua y el vinagre de sidra de manzana.

El vinagre no cambiará el sabor del cerdo. Simplemente ayuda a romper las fibras de la carne para que se separe y se ablande con el tenedor.

A continuación, coloque con cuidado el asado sazonado en el revestimiento de la olla de cocción lenta. Agregue la tapa y cocine a fuego lento durante 8 horas a fuego lento.

Si tiene una olla de cocción lenta programable como nuestra Olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón, puede configurar el tiempo de cocción que desee y lo mantendrá caliente hasta que llegue a casa.

Entonces todo lo que queda por hacer es desmenuzar el cerdo. Retire el asado de la olla de cocción lenta y se triturará fácilmente con dos tenedores.

La carne de cerdo se desmenuzará fácilmente con dos tenedores.

Finalmente, devuelva el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta para absorber los jugos.

Manténgalo caliente hasta que esté listo para servir.

Lo servimos en un panecillo o tostadas de Texas como un sándwich de puerco desmenuzado. O en tortillas con lechuga, queso y salsa.

¡Incluso usamos el cerdo desmenuzado encima de los nachos, como relleno para enchiladas, burritos y más!

Y si tiene sobras, ¡la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta se congela bien!

¡Mira la receta imprimible a continuación y déjame saber lo que piensas!

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Receta fácil de cerdo

Esta es realmente una receta de cerdo fácil que hemos hecho una y otra vez. Cuando llega el verano y queremos estar al aire libre, esta es la receta perfecta para lanzar antes de emprender nuestra próxima aventura. Prueba esta receta hoy.

¿Alguna vez has hecho cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta?



Comentarios:

  1. Eldwin

    No entendí del todo que querías decirlo.

  2. Hearne

    En él algo es. Lo sabré, agradezco la información.

  3. Tonya

    Bravo, que la frase necesaria ..., la idea brillante

  4. Fiske

    Por supuesto que son derechos. En esto es que me gusta este pensamiento, estoy completamente de acuerdo contigo.

  5. Vitaxe

    Te felicito, el pensamiento simplemente magnífico te ha visitado



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